云南食品添加劑琥珀酸二鈉

琥珀酸二鈉（干貝素）

中文別名 琥珀酸鈉;丁二酸二鈉;琥珀酸二鈉

CAS RN 150-90-3

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質量指標：

檢測項目  日本標準，1999  GB 29939-2013  

色澤 具有本身固有氣味、無異味  無色或白色

性狀   白色結晶體     結晶或粉末

氣味  無臭、無異味    無臭、無異味

琥珀酸二鈉含量，%         98.0-101.0  98.0-101.0

pH 值(5% 水溶液 )7.0-9.0   7.0-9.0 

干燥失重(結晶體)，% 37.0-41.0 37.0-41.0

硫酸鹽(以SO4計)，%         0.019  通過試驗

重金屬（以Pb計），mg/kg   20  20

總砷(以As計)，mg/kg       3 3

易氧化物試驗  通過試驗 通過試驗

性   狀：結晶品為白色結晶顆粒，無水物為結晶性粉末。無臭，無酸味，有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120℃時失去結晶水而為無水物。易溶于水（35g/100ml,25℃）,不溶于乙純。在空氣中穩定。

用   途：調味劑；酸味劑；緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產品、調味液等。一般用量為0.01%-0.05%。作為調味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。

用于方便面、方便食品的調味料中，具有增鮮及特樹風味，用量0.5%左右。

限   量：

       1. FEMA(mg/kg)：無醇飲料、焙烤制品、肉類制品、肉湯、乳及乳制品、谷類制品，均60mg/kg。

       2. GB2760-2014：調味料，20.0g/kg。本品通常與谷氨酸合用，用量約為谷氨酸的10%。

包  裝: 產品外包裝為紙塑復合袋，內包裝用聚乙烯食品袋，凈重25公斤/袋或20公斤/箱（5公斤*4）。