出品 | 虎嗅商業(yè)、消費與機動組
作者 | 李夢涵
題圖 | 視覺我國
昨天（8月24日），繼夢龍被爆出中外配料表“雙標”的新聞后，哈根達斯也出事了。
據天眼查App顯示，哈根達斯關聯(lián)公司因虛假宣傳配料表成分而被罰款1萬元。在廣告中，哈根達斯稱產品中所使用的為巧克力外皮，但產品檢驗報告卻顯示外皮為代可可脂巧克力。
這已經是8月以來第二個“翻車”的國外高端冰淇淋品牌了。
哈根達斯與夢龍，都在原料上“翻車”了
2021年7月20日至2021年7月26日，哈根達斯天貓網店預售了一批中秋月餅冰淇淋禮券，禮券中包含的三款月餅冰淇淋產品外皮均被表述為巧克力外皮。但根據當事人產品配料表、原料及原料的檢驗報告顯示，上述產品外皮均由白色代可可脂巧克力脆皮制作而成，而非網頁宣傳的巧克力外皮。
按照我國國標規(guī)定，巧克力是以可可制品為主要原料的，而代可可脂巧克力則是以代可可脂為主要原料。代可可脂并不等同于可可制品，她通常是由植物油通過氫化制作而成，與可可制品原料可可豆沒有半分關系。
國標對代可可脂巧克力的定義
時隔一年，上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局于對哈根達斯關聯(lián)公司做出了責令其停止發(fā)布違法廣告、罰款1萬元的處罰。
巧的是，同為國外高端冰淇淋品牌的夢龍，上個月也曾被爆出配料“中外雙標”的新聞。
7月底，有網友扒出夢龍國內冰淇淋的配料表中添加的主要是植脂（植物油脂制品），而國外產品的配料表中添加的主要是牛奶——一時間輿論嘩然，夢龍配料表“雙標”的話題很快被推上了微博熱搜。
網友爆料微博
而且，根據國際標準，主體部分乳脂含量大于8%的被稱為全乳脂冰淇淋，高檔冰淇淋的乳脂含量甚至可以達到12%-16%，而乳脂含量低于2.2%的冰淇淋叫做植脂冰淇淋，其類似純正的滋味和口感主要是依靠特殊的工藝，再加上添加劑的改進巧妙搭配而成。
顯然，夢龍冰淇淋中乳脂含量不符合高檔冰淇淋的標準。
對此，夢龍關聯(lián)公司聯(lián)合利華曾發(fā)布過一個公告，稱夢龍使用植物油脂代替我國油脂是邁向植物基的第一步，是為了“減少對環(huán)境的影響”。
聯(lián)合利華微博發(fā)布公告部分
此外，夢龍關聯(lián)企業(yè)聯(lián)合利華全球副總裁曾錫文還在網上發(fā)文，稱夢龍事件為“無妄之災”，并表示“我國版夢龍巧克力占比更高”。
曾錫文微博回應
而在曾錫文接受央視財經發(fā)文人采訪時又表示，夢龍國內外產品配料確實不同，歐洲用濃縮奶，我國用復原奶（奶粉加水），“主要因為歐洲濃縮奶很難運輸到國內，而國內產奶則存在供應問題。”
曾錫文接受采訪視頻截圖
拆解聯(lián)合利華三次回應的漏洞
事實上，聯(lián)合利華三次說辭中存在三處漏洞。
首先，提出“巧克力配比更高”是在答非所問，模糊國內外使用植脂與牛奶兩種不同原料是否“雙標”的爭議點。
而且，曾錫文微博提到國產夢龍產品“巧克力比歐洲夢龍產品多了11%”后，后續(xù)并沒有給出具體的測試數據。反倒是我國農墾乳業(yè)聯(lián)盟經濟專家組組長宋亮算過一筆賬，用奶粉復原的奶，在蛋白含量和濃縮奶的蛋白含量一致的情況下，復原奶成本大概在8000到1萬，濃縮奶的價格大概在1萬3到1萬4每噸，之間的差距大概在3000元到4000元每噸。
其次，原料供應是聯(lián)合利華作為商家應該考慮的問題，而非消費者本身。
宋亮在接受媒體采訪時曾表示，一款再好的雪糕，全部添加純的奶油和高倍的奶酪，其生產成本可能也就是3、4元。而一支72g的夢龍在天貓上售價為12元左右，一支夢龍溢價就達到了9元左右。
夢龍冰淇淋12支天貓售價140元
自1993年進軍我國市場以來，夢龍就主打高端品牌路線，在享受品牌溢價的近三十年里，卻不愿主動優(yōu)化原料供應模式。
最后，夢龍在我國使用植物油脂做冰淇淋真是為了環(huán)保嗎？
國內某電商平臺在售的夢龍冰淇淋屬于組合型植脂冰淇淋，主要用植物油作為脂肪來源，而國外版夢龍則使用牛奶作為原料。如果夢龍想要推行環(huán)保理念，何不歐洲、我國一視同仁？
夢龍在國內外不同的配料表
目前市面上500g植物黃油售價在10元左右，同量的動物黃油售價則要達到75元左右；同樣，動物奶油價格也為植物奶油的數倍。僅僅以“環(huán)保”作為解釋，恐怕難以讓我國消費者接受原料成本數倍的差異。
某配送平臺上動植物黃油價格
另外，還有一點值得探討的是，夢龍作為高端冰淇淋界的代表之一，一支72g的冰淇淋天貓售價12元，但其成本僅有3~4元，國外高端冰淇淋品牌溢價為何這么大？
時間拉回1993年，當時國內的冷飲產業(yè)生產力相對落后，大多是一些小冰棍廠，其冷飲產品大多以冰棍、普通雪糕為主，制作流程也比較簡易。源于此，以和路雪、雀巢、哈根達斯、八喜等為代表的國外品牌迅速占領我國市場，聯(lián)合利華就在此時攜帶著先進的生產理念及富有特色的產品入駐我國。
得益于其全新的生產經營理念、優(yōu)質的產品質量以及整體冷鏈概念，當時的夢龍在國內高端冰淇淋行業(yè)一枝獨秀——不僅在市場上擁有了極大的議價權，還搖身一變成了我國初代冰淇淋中的“奢侈品”。
如今，隨著國內冷飲行業(yè)技術的發(fā)展，國內品牌逐漸打破了這種技術壁壘——以國內奶制品巨頭蒙牛、伊利為例，兩者旗下的巧樂茲、四個圈、伊利火炬、蒙牛隨便等脆皮巧克力冰淇淋也廣受消費者歡迎，且這些品牌價格親民，均價維持在5元左右。
尤其當東北大板、中街1946、鐘薛高、奧雪咸蛋黃冰淇淋相繼走紅網絡后，夢龍和哈根達斯對年輕人的吸引力正在減弱。
正如鐘薛高CEO林盛接受采訪時說的那樣，“并不是我們做了什么，而是這個時代的用戶選擇了我們這些新品牌。”
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