本文來自微信公眾號 “空間秘探”（ID：MESPACE007），作者：席以新。
前段時間，杭州西湖邊的秋水山莊開放住宿，12000元一晚打底的標價，足以令人咂舌。不少網友熱議，這些價格昂貴的酒店，究竟是如何制定價格的？哪些客戶會住這么貴的酒店？高價會一直持續下去嗎？
“1.2萬，是不是多標了一個零？”
秋水山莊的一晚住宿價格剛出，就刷新了杭城的酒店價格高地。“是不是多標了一個零”“要是我住進去了，晚上肯定不會睡覺”等評論，將這家新酒店帶上輿論的風口浪尖。
從攜程等酒店預訂平臺可看到，"秋水山莊"共有12個房型，目前對外開放8間套房，每個房型一間客房，面積從90方至109方不等，基本定價皆為12000以上。
相關工作人員表示，小數點沒有點錯。攜程網是這個價格，之后攜程上價格會稍作調整，線下價格會有浮動。
在秋水山莊之前，法云安縵、羅萊夏朵紫萱算得上杭州酒店價格的“頂流”，不過這兩者的別墅房型，也僅在一萬上下。四季的湖景別墅，則在品牌與地段的加持下，每晚房價雖也有達到2萬的，但也有不少房價是1萬左右。
而與秋水山莊相似地段、靠近西湖的酒店普通客房，均價大多為2000-4000一晚，尤其是與秋水山莊一墻之隔的新新飯店，普通房型只要1000多，最貴的套房，也僅為秋水山莊房價的三分之一。
有趣的是，盡管秋水山莊的高昂房價讓不少網友驚嘆不已，卻也不乏愿意為之買單的住客。
從酒店預訂平臺上可以看到，已有部分當天房型被預訂。房務總監趙先生介紹，酒店訂單還是蠻多的，上海客人北京客人特別多。
一位趕在試營業前，花費7000元入住過秋水山莊的游客表示，客房內均為全智能家具設備，洗護用的品牌是愛馬仕，還有一對一管家服務，加上住在西湖邊的地段優勢，讓他接受了高昂的房價。
起底秋水山莊：新新飯店的高端線？
值得注意的是，與新新飯店一墻之隔的秋水山莊，的確是新新飯店的一部分。作為杭州最早的旅館之一，新新飯店早在1913年，便佇立在了西湖邊的北山街上，僅10步距離，就可從酒店到達西湖，可見地段之佳。
新新飯店是一片復合體建筑群，既有唐朝的招賢寺，也有1912年的“孤云草舍”、 1922年的“新新旅館”新樓、有1932年的“秋水山莊”。在北山街中段，雕花門樓的新式別墅、白墻黑瓦的中式宅院、晨鐘暮鼓的寺廟，由東至西，一字排開，高低錯落，左右參差。
其中，秋水山莊是彼時上海的報業巨子史量才仿照《紅樓夢》中怡紅院的格局，以其第二任妻子沈秋水的名義建的宅子，既有民族特色，又有西式風格，成為一套具有“改良中式”風格的建筑。
根據相關信息顯示，秋水山莊曾作為新新飯店客房的一部分，供客人入住。此次則是在幾年的修葺后，再次開放入住。
此外，企查查數據顯示，秋水山莊所在的杭州秋水山莊酒店管理有限公司，成立于2021年，由杭州新新飯店百分百持股。在OTA平臺的評價中，不少住客也提到，早餐是需要到新新飯店的餐廳吃的。
有業內人士透露，新新飯店曾想加入SLH（全球奢華精品酒店(Small Luxury Hotels of the World?，簡稱SLH），不過，由于新新飯店基礎房型配置不夠，SLH只收錄了秋水山莊。秋水山莊與杭州木守西溪酒店、上海素凱泰酒店、成都堯棠公館等高端酒店一起，成為我國大陸13間SLH成員酒店之一。
因此，如今的秋水山莊酒店，更像是新新飯店在原有的基礎上，另辟的一條“高端線路”，甚至是新新飯店下的一個“高端新品牌”。
重新翻修改造過的秋水山莊，秉持了修舊如舊的原則，過去采用的高超的造園手法也基本保留如舊。如今開放的8間臨湖客房，大多分為上下兩層Loft格局，均設有臥室、客廳、私人臨湖露臺或私人庭院。
相比起相同地段但價格更親民的新新飯店常常被吐槽“硬件太硬”“房型太老”，秋水山莊無疑在設計風格與文化應用上都更為高級。
每一間客房的風格裝飾及客房名稱，都與所對應名人及其經歷相關，房間中所有掛畫、配飾，都可溯源其出處，可見設計者做的功課之深。
如代表沈秋水的“問琴閣”，試圖還原當年沈秋水在此生活的場景，房間里擺放的古琴，應和了那段“秋水操琴”的典故；應和弘一法師李叔同的“晚晴室”，名字取自于他的著作《晚晴集》，整個客房透著一種深遠的禪意；應和張愛玲的“玫瑰情”，則來自于其成名作《紅玫瑰與白玫瑰》，玫瑰色的沙發、留聲機，墻上的復古鏡框，呈現出了小說中的場景……
此外，沿西湖景觀唯一一個半開放式的無邊泳池，成為酒店一大亮點，猶如與西湖相接，也帶來了獨特的體驗。
高價酒店，為何不乏擁躉？
正如前文提及，秋水山莊雖然價高，但已有不少旅行者嘗過鮮，同時，在全球常旅客交流最頻繁的一個社交網站之一“飛客”上，同樣有不少常旅客躍躍欲試。
時間追溯到幾個月前，才開業的上海中心J酒店，最貴的J套房定價為68888元，將近7萬，云上套房超過1萬，但也有不少入住的旅客。
除此之外，老牌的安縵、文華東方等高價酒店，也不乏安縵癡、MO Fans的追捧。這些價格高昂的酒店的擁躉者，簇擁的不僅僅是高價帶來的尊崇感，更是酒店背后所一以貫之的配套、服務、故事、情懷……
01 優越配套
高價酒店的配套設施，是先鋒設計與完備功能的結合，相比起日常的應用，這些配套甚至能激起情緒、帶來靈感。
如杭州夕上·虎跑1934酒店的細節配套，便稱得上驚艷。室內配備的是意大利無火香薰創始品牌Culti，足見酒店的小眾與奢華；大堂與客房隨處可見的精選書籍與攝影集，既與酒店場景相得益彰，又提升了酒店的格調；用陶制方盒裝好的茶葉，邊上配的飲用水，不是常見的大牌，而是暗含酒店名與酒店所在地的虎跑冷泉，正好可配西湖龍井。
除了夕上·虎跑這樣的“細節控”之外，更多的高價酒店，將配套的優越性落在了備品與家具上，小眾而不失格調的溫度感家具、香味與酒店氣氛搭調的備品，對于旅行者而言，無疑是一次新奇且舒適的旅程。
02 愉悅服務
越是高端的酒店，服務便越是能帶來不動聲色的愉悅。酒店文化，也最大程度從她的待客文化中反應出來。
高端酒店的擁躉們，顯然并不熱衷于“鞍前馬后”的充滿緊張感的服務，而是更注重有度、有節所帶來的愉悅，而非隱私被入侵的冒犯。正如作家梁文道曾認為，“員工的服務態度應該恰到好處，既讓人覺得貼心，又不至于過分殷勤。
安縵酒店之所以能讓如此多“安縵癡”魂牽夢縈，與其“魔法服務”不無關系。這是一種恰到好處而不聲張的服務，酒店服務人員早已在暗處安排妥當好一切，絕不打擾，只有在你最需要的時候，才會及時出現。
在菲律賓的安縵普羅，員工會在午間在沙灘上灑水，以防炎熱陽光照射下的傻子燙傷游客；在印度的安縵酒店，服務員甚至會陪同客人一同乘坐火車，為其安排舒適的座位，確保不被其他乘客所打擾，并保護旅客的安全。
03 情懷故事
有人說，五星以上的酒店，不僅僅有高級乳膠床墊而已。除了酒店一以貫之的服務、配套外，更多旅行者，循情懷故事而來。
如果馬爾蒙莊園酒店（Chateau Marmont）的墻會說話，她一定會講出比任何電影歷史書都精彩的故事。 “馬爾蒙莊園酒店是好萊塢的縮影，無數名流影星在這里留下種種陰謀，愛情，背叛與權力。”
這家90多歲高齡酒店，因名人名流的頻頻出現，而成為好萊塢傳奇之地，是藝人們功成名就后必然經過的地方。外國著名航空家霍華德·休斯曾在此居住，朱迪·嘉蘭在酒店大堂演奏過鋼琴，瑪麗蓮·夢露也是酒店常客。GUCCI創意總監Alessandro Michele也將這里視作靈感之源。
而秋水山莊背后，史量才與沈秋水跌宕起伏的愛情故事，成為這一建筑備受關注的原因。甚至在不少杭州人眼里，秋水山莊也是別有意義的。
幾年前，秋水山莊曾經進行過一次門樓的刷新，結果出來的色彩與門頭極不協調，導致杭州人民集體憤怒，這樣的“狗皮膏藥”，不能放在雅致的秋水山莊的大門上。最終，管理方不得不出面解釋，重新整改。
秋水山莊的價值自難以衡量，但入住其中，切身感受秋水山莊的情懷故事，卻別有一番滋味。
“秋水山莊”們，高價能否持續？
通過查閱SLH預定官網，空間秘探發現，秋水山莊的預定價格只要7800起步，對比酒店預定平臺上，便宜了近一半。
有留言指出，秋水山莊是靠“多加一個零”省下了營銷費，而在飛客論壇上，不少對秋水山莊蠢蠢欲動的常旅客，也在靜待酒店的價格回歸“正常”。
高價酒店定下高價并不奇怪，畢竟占據著好地段、好故事，也花費了大精力。但酒店高價到底是博眼球的一時噱頭，還是可持續的未來之路，則需要關注以下3點。
01 風景與地段，只是附加
高價酒店，往往有著極為稀缺性的風景與地段，使其成為城市中的一顆璀璨明珠。
不過，這些絕佳的選址，并非旅客一再到訪的關鍵。以杭州為例，環西湖的高價酒店中，有深處腹地的四季，有視野極佳的一眾國賓館，還有散落在西湖山間的小眾精品酒店。相似的風景與地段下，秋水山莊并不具備絕對的地段優勢，有旅客說“同樣的出門即西湖，為什么不選擇隔壁千把塊的新新飯店？”
安縵在選址小眾之外，更擅于利用當地文化，以實現與選址的深刻交融。在安縵吉沃，穿著日惹傳統服裝的女孩子常會跑進來玩耍，讓旅客感受最純粹的印尼日惹文化；在頤和安縵，員工會為你在頤和園開一道小門，走一條“非常規”游覽路線……
風景與地段，只是高價的附加，并非高價的關鍵，一位以選址鼓吹高價，并非可持續的方法。
02 故事與體驗，必須融合
不可否認，高價酒店背后的傳奇故事，常常引人神往。就像巴黎麗茲與海明威、香奈兒，馬蒙特莊園酒店與諸多好萊塢影星，秋水山莊與史量才、沈秋水夫婦……這些傳奇故事，某一程度而言，推高了酒店的價值，提升了酒店的房價。
但需注意的是，旅行者的入住，并非為了簡單的朝圣，而是期待一場光陰輪轉的體驗，真正地住進故事里，時刻感受到故事曾發生過的痕跡。
巴黎麗茲無疑收藏了極多的名流故事，并巧妙地將這些故事以有趣的體驗加以融合與呈現——在巴黎解放50周年的1994年8月25日，麗茲酒店將“小酒吧”正式更名為“海明威酒吧”，并在當天特意推出了一款特調雞尾酒“海明威熱紅酒”，以紀念“海明威解放巴黎麗茲”事件。
2012年巴黎麗茲翻修，重新開業后，推出了全世界第一間Chanel Spa，遵循了可可·香奈兒（Coco Chanel）所熱衷的東方壁畫、黑白空間格調；住客還能嘗試走一遍當年酒店為香奈兒設的“專屬通道”，不到三分鐘，便可抵達香奈兒的第一家門店。
《追憶似水年華》的作者馬塞爾·普魯斯特（Marcel Proust）把麗茲酒店視為精神家園，而麗茲也不負盛贊，打造了以他名字命名的沙龍“Salon Proust”。
對于因情懷故事而來的旅行者而言，普通的名人房，自然是難以滿足需求。將故事與體驗深度融合，才能有跨時空對話的可能。
03 理念與步伐，緊跟時代
高價酒店，常常有著傳承許久的理念指引，須注意的是，理念的指引固然能確保酒店發展得以代代相傳，但要真正獲得長久的生命力，則需在理念的基礎上，與時代共舞。
近兩年，不少高價酒店逐漸開始向時代的變化靠攏。安縵、阿麗拉等度假品牌開始走出山野，走向大城市，以城市度假的模式，開啟小眾的新時代；越來越多現代的配備，被應用到了高價酒店中，以滿足更現代的生活節奏；為滿足日益崛起的年輕消費者，高價酒店的營銷活動，也在變得日益年輕化，更具活力……
已年近耄耋的秋水山莊，也并沒有沉迷于過往，而是以更當代的設計風格與舊日元素相交融，創造出一個更為大膽的全新品牌——相比起博眼球的高價，在這一點上，的確具備了可持續的可能。
從新新酒店中走出，秋水山莊作為杭城新一代的高價酒店，無疑正走上一條充滿探究眼神的道路。秋水山莊們如何在博得眼球后，走上可持續的道路，需握緊時代與傳承這兩把利劍。
