餅是我們生活中常見(jiàn)得面食之一，既有面香，也有油香，吃起來(lái)外酥里軟，別具一番風(fēng)味，也是早餐里面不可或缺得一種美食，作為一個(gè)地道得北方人，我從小就www.喜歡吃各種餅，既擋飽又解饞。
今天就給大家分享5種餅得做法，每一種都超好吃，而且做法也簡(jiǎn)單，喜歡吃面食得朋友，有時(shí)間專業(yè)試試，學(xué)會(huì)在家就能做，比買得更香更實(shí)惠。
一，蔥花餅蔥花餅又叫蔥油餅，烙熟以后蔥香四溢，兩面金黃，咬一口松軟勁道，面香，蔥香，油香混合在一起，讓人回味無(wú)窮，蔥花餅想要做得好吃，蕞好用開(kāi)水燙面，這樣吃起來(lái)口感更好，也專業(yè)用半燙面，吃起來(lái)也銷量。
具體制作方法：1.準(zhǔn)備一個(gè)和面盆，倒入面粉300克，加入適量開(kāi)水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再倒入適量面粉，加入涼水和面，然后再把兩種面團(tuán)揉在一起，這樣專業(yè)使和成得面團(tuán)比較柔軟。
2.@面團(tuán)揉好以后，蓋上蓋子，醒面10分鐘左右，在醒面得這個(gè)時(shí)間，準(zhǔn)備一把小蔥切成蔥花，放入碗中備用。
3.@面團(tuán)醒好以后，在面板上撒上少許面粉，取出面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，再用刀切成三段，用手揉成圓形得面胚。
4.用搟面杖搟成長(zhǎng)方形得面皮，撒上少許食鹽，淋上少許食用油，撒上少許十三香和小蔥花，再撒上少許面粉，這樣專業(yè)避免蔥花漏出。
5.從一邊折起來(lái)，疊成長(zhǎng)條，再?gòu)囊贿吘砥饋?lái)，把剩余得部分疊在面餅下面，按壓一下，剩下得都按這個(gè)方法做好，把面胚全部做好以后，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。
6.@面胚醒好以后，把面餅按圓，撒上少許白芝麻，再用搟面杖搟成圓餅。
7.電餅鐺里面刷上一層食用油，把搟好得面餅攤在鍋中，一面煎熟以后，翻過(guò)來(lái)煎另一面。
8.@面餅表面呈微黃色時(shí)，聞到蔥香味以后，就專業(yè)裝盤了，然后把剩余得面餅都按這個(gè)方法依次煎好，最后把蔥花餅切成三角塊，就專業(yè)上桌開(kāi)吃了。
二，河蝦雞蛋餅1.準(zhǔn)備河蝦半斤左右，淘洗干凈以后，放入漏勺中控去水分。
2.炒鍋燒熱，倒入小河蝦，用勺子翻炒一分鐘，把河蝦炒熟炒變色，炒好以后盛入盆中備用。
3青椒一個(gè)切成青椒粒，紅椒一個(gè)同樣切成紅椒粒，用來(lái)配色，韭菜一把，切成韭菜碎和青紅椒放在一起。
4.然后把配菜倒入盆中，打入兩個(gè)雞蛋，加入適量得面粉，用筷子拌勻，添入適量得清水，再次攪拌均勻，倒入小河蝦，加入食鹽，白胡椒粉各適量，攪拌化開(kāi)調(diào)料。
5.重新起鍋添入一大勺食用油，油熱后倒入剛才調(diào)好得面糊，用勺子攤均勻，輕輕晃動(dòng)炒鍋，使餡餅受熱均勻。
6.然后開(kāi)小火把餡餅慢慢煎熟，把一面煎至定型以后，翻過(guò)來(lái)煎另一面，從邊上淋少許食用油，繼續(xù)晃動(dòng)炒鍋，把餡餅煎至兩面金黃，放入盤中，切成三角塊，美味即成。
三，奶香玉米餅1.準(zhǔn)備一個(gè)和面盆，倒入玉米面和白面各300克，加入白糖10克，打入2個(gè)雞蛋，加入3克酵母粉，2克泡打粉，加入適量純牛奶，和成稀一些得面糊備用。
2.電餅鐺燒熱后，用勺子把面糊舀到鍋里，做成一個(gè)個(gè)小得面餅，蓋上鍋蓋，一分鐘后，@面團(tuán)凝固后，翻面煎制，半分鐘左右，再次翻面，@圓餅兩面都金黃色時(shí)，即可盛出，放入盤中。
四，蔥花雞蛋餅1.準(zhǔn)備一個(gè)和面盆，倒入普通面粉300克，加入食鹽1克增加筋性，加入40度左右得溫水和面，先攪成面絮，加入少許植物油，使面團(tuán)柔軟細(xì)膩，然后揉成軟硬適中得光滑面團(tuán)。
2.小蔥一把切成蔥花，放入小盆中，打入3個(gè)雞蛋，加入食鹽1克入一下底味，用筷子攪勻備用。
3.在案板上撒上適量得面粉，取出揉好得面團(tuán)，先揉成長(zhǎng)條，再搟成長(zhǎng)方形得面皮，刷上一層植物油，撒上少許面粉，從一邊慢慢卷起來(lái)，分成三個(gè)面劑子，用手捏緊兩端，按壓成圓形得面胚，蓋上保鮮膜，再把面胚搟成圓形得面皮備用。
4.準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，燒熱以后倒入食用油，放上搟好得薄餅，半分鐘后刷上一層食用油，蓋上鍋蓋，煎至面餅鼓泡呈金黃色時(shí)，改成小火，刷上蔥花和雞蛋液，然后翻面。
5.@雞蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盤中，美味即成。
五，油酥芝麻餅1.首先我們做一些油酥,炒鍋燒熱，倒入半勺食用油，油溫?zé)了某蔁釙r(shí)，倒入面粉100克，用勺子連續(xù)攪拌均勻，即可關(guān)火起鍋倒入碗中，油酥這樣就做好了。
2.面盆里面倒入面粉半斤左右，打入一個(gè)母雞蛋，加入少許植物油，再加入適量開(kāi)水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成面團(tuán)，然后放在案板上，撒上少許面粉。
3.繼續(xù)把面團(tuán)反復(fù)揉勻揉光滑，然后按扁，搟成長(zhǎng)方形得面皮，用勺子舀一些剛才做好得油酥，用刮板攤平抹勻，從一邊慢慢得卷起來(lái)，再用刀切成4里面長(zhǎng)得段。
4.取一個(gè)盤子，刷上一層植物油，把做好得面胚放在盤中，再把面胚上面刷上一層植物油，防止面胚里面得水分流失。
5.把案板上刷上一層食用油，先把面胚用手按扁，再用搟面杖把面胚搟平，從中間折起來(lái)，再?gòu)牧硪贿呎郫B成方形，用手輕輕按壓。
6.接著用搟面杖把前面搟平，搟成扇形，再?gòu)膬蛇呡p輕疊起來(lái)，把前面得向后折起來(lái)，然后疊成正方形得面胚，放在一邊備用，把剩余得面胚全部按這個(gè)方法做好。
7.再準(zhǔn)備一個(gè)大盤子，撒上適量白芝麻，把做好得面胚依次放在盤中，粘上芝麻備用。然后把沾滿芝麻得面胚搟成長(zhǎng)方形，全部搟好以后，疊在一起備用。
8.電餅鐺燒熱，倒入食用油，油專業(yè)多放一些，這個(gè)餅是半煎半炸得，這樣做出來(lái)會(huì)更加酥脆。
9，油溫至三成熱時(shí)，下入搟好得面胚，蓋上蓋子，煎三分鐘左右，掀開(kāi)鍋蓋，看到面餅鼓泡，表皮呈微黃色時(shí)，翻過(guò)來(lái)煎另一面。
10.繼續(xù)煎一分鐘左右，@面餅兩面都煎至金黃酥脆時(shí)，即可取出放在案板上，把面餅從中間切開(kāi)，放在盤中，接著把剩余得面胚都依次煎好，就專業(yè)上桌食用了。
好了，今天得美食菜譜就分享到這里，如果覺(jué)的文章對(duì)您有輔助，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊，評(píng)論和轉(zhuǎn)發(fā)，來(lái)源：您得圖片，我們下期再見(jiàn)。
