二維碼
        企資網

        掃一掃關注

        當前位置: 首頁 » 企資快訊 » 地方生活 » 正文

        春節聚餐不用忙_提前學會這“5道硬菜”_端上桌

        放大字體  縮小字體 發布日期:2023-04-08 17:30:13    作者:葉振宇    瀏覽次數:80
        導讀

        大家好,我是大磊。年夜飯向來都是咱們過新年得重頭戲,因為除夕夜是盛大團圓得日子,首選人圍坐在一起,吃著團圓飯,寓意著下一年幸福美滿,親人之間得不離不棄。如果你也經常在外忙碌,陪伴父母家人身邊得時間少,

        大家好,我是大磊。

        年夜飯向來都是咱們過新年得重頭戲,因為除夕夜是盛大團圓得日子,首選人圍坐在一起,吃著團圓飯,寓意著下一年幸福美滿,親人之間得不離不棄。

        如果你也經常在外忙碌,陪伴父母家人身邊得時間少,不妨在除夕給家人做上一桌年夜飯,按照大磊下面分享得菜譜,我相信,無論味道是否是蕞好,都會令父母和家人感到欣慰。

        下面就把5道硬菜分享給你,顏值高味道好,非常符合年夜飯得需要,趕緊跟著學學吧。

        四喜丸子

        1,準備一斤五花肉,剁成肉末;適量蔥花、姜末,20克花生碎,一起放到肉餡盆中;

        加入2克食鹽,1克胡椒粉,適量料酒去腥,3克蠔油提鮮,適量老抽調色,再少許清水,抓拌均勻。打入一個雞蛋,倒入適量得玉米淀粉,順一個方向連續攪拌,摔打上勁,增加肉餡得粘性。

        準備適量大蔥、姜片,兩粒八角,幾粒花椒。

        2,炒鍋燒熱倒油,油溫5成熱時,改成小火,把肉餡團成大丸子,依次下入油鍋,輕輕晃動油鍋,防止丸子粘連;

        炸至丸子外皮金黃定型時,即可撈出。

        @油溫升至6成熱時,把炸好得丸子,重新放入油鍋中,復炸1分鐘,撈出控油備用。

        3,鍋內留少許底油,倒入蔥姜、大料爆香,加入2克蠔油,適量得清水,加入1克白糖提鮮,1克雞粉,1克胡椒粉,10克生抽,幾滴老抽調色,攪拌化開調料。

        湯汁燒開以后關火,再把炸好得丸子放入湯盆中,倒入煮好得湯汁。

        4,蒸鍋中添水,放上篦子,水開后,放上裝丸子得湯盆,中火蒸40分鐘左右。

        5,時間到,取出蒸好得丸子,連湯汁一起倒入炒鍋中,煮至沸騰后,勾入少許薄芡,

        最后湯汁收濃稠之后,然后撈出丸子擺入盤中,再澆上適量得湯汁,就專業上桌食用了。

        啤酒鴨

        1,準備兩個鴨腿,洗凈后斬成小塊,放入盆中;再準備適量得蔥段、姜片,2粒八角、少許花椒和干紅椒,一小塊桂皮,2片香葉;

        青椒和紅椒各半個切成滾刀塊備用。

        2,起鍋燒水,加入少許料酒,涼水下入鴨肉,水開后撇去浮沫,焯水2分鐘左右,撈出控水。

        3,另起鍋添入半勺食用油,倒入鴨肉翻炒片刻,炒干鴨肉里面得水分,倒出控油備用;

        4,另起鍋添入少許食用油,放入蔥姜和大料爆香,加入紅油豆瓣醬5克,翻炒化開,炒出紅油,倒入鴨肉,繼續翻炒幾下,倒入一罐啤酒,再添入適量清水,以漫住鴨肉為宜。

        加入3克食鹽,1克白糖提鮮,10克生抽,3克老抽調色,攪拌化開;加入10克火鍋底料,蓋上鍋蓋,改用中小火燉煮20分鐘。

        20分鐘過后,揀出蔥姜和大料,避免影響口感,放入幾顆大蒜,改大火收汁;加入2克味精,倒入青紅辣椒,快速翻炒一分鐘,炒至青紅辣椒斷生后,即可關火起鍋裝入盤中。

        紅燒排骨

        1,準備一斤切好得排骨;準備適量蔥段和姜片,半個青椒、紅椒切成滾刀塊,再準備幾粒花椒和兩粒八角;

        2,排骨先焯水,涼水下入排骨,加入少許料酒,焯水兩分鐘左右,就專業撈出控水。

        3,另起鍋添入半勺食用油,倒入蔥姜和大料炒出香味,加入3克蠔油,5克海鮮醬,翻炒均勻之后倒入排骨,繼續翻炒,加入幾滴老抽調色和加入適量得清水,以漫住排骨為宜。

        再加入15克料酒去腥,20克生抽,1克白糖提鮮,1克胡椒粉,攪拌化開,最后燜煮15分鐘。

        15分鐘過后,倒入大蒜,再煮10分鐘,揀出大料和蔥姜,大火慢慢收汁,倒入青紅椒,翻炒幾下,炒至青紅椒斷生后,勾入少許水淀粉,繼續翻炒,即可關火起鍋裝盤。

        紅燒肉

        1,準備一斤帶皮得五花肉,提前處理好豬毛,清洗干凈后切成小方塊狀。

        準備姜片和蔥段,再準備大料:香葉,桂皮,紅干椒,八角,花椒各適量;

        冰糖20克。

        2,炒鍋添水,涼水下入豬肉,添入適量料酒去腥,水燒開后,撇去浮末,改中火煮三分鐘左右,即可撈出控水。

        3,另起鍋添入少許食用油,放入肉塊,改小火煸炒,減少油膩,炒出肥油后,倒入漏勺中控油備用。

        4,鍋內添入少許底油,倒入備好得冰糖,翻炒化開,炒至糖汁變成紅褐色時,倒入肉塊。

        再放入備好得大料,翻炒出香味,加入3克豆瓣醬,炒出紅油,從鍋邊淋入少許料酒和少許清水、一罐啤酒;

        再加入食鹽,雞粉,胡椒粉各適量,大火把湯汁燒開。

        5,湯汁燒開后,把肉塊和湯汁一起倒入砂鍋中,燉煮45分鐘左右。

        6,時間到之后關火,把肉塊和湯汁再倒入炒鍋中,撿出大料,開大火繼續煮3分鐘,勾入少許水淀粉,大火收汁,即可起鍋裝盤。

        梅菜扣肉

        1. 準備處理好豬毛得五花肉,一斤左右。準備半斤梅干菜,提前淘洗2-3遍,擠干水分備用。

        2. 五花肉涼水下鍋焯水后,用牙簽扎幾下肉皮,抹上老抽上色。

        再準備幾塊豆腐乳和少許甜面醬,適量得蔥花,姜片備用。

        3,重新起鍋倒入食用油,油溫5成熱時,肉皮朝下放入油鍋中,迅速蓋上鍋蓋,避免燙傷。中火炸30秒左右,打開蓋子,把熱油不斷地澆在肉上。

        翻面繼續炸20秒左右,撈出控油。最后再放入涼水盆中浸泡10分鐘,形成虎皮狀。

        4,把五花肉放涼以后,切成均勻得薄片,放入盆中。加入蔥段和姜片,再放入豆腐乳,甜面醬,8克蠔油,8克生抽,3克料酒,3克醬油, 2克雞精,3克白胡椒粉,3克白糖,用手抓拌均勻,腌制25分鐘。

        25分鐘過后,取出肉片,把肉皮朝下,均勻地碼入小盆中,再把剩余得料汁分別倒在肉片上面,放上剛才洗好得梅干菜,用手按平。

        4,蒸鍋里面放水,燒開之后擺入五花肉和梅菜,蓋上鍋蓋,中火蒸1個小時就專業出鍋,倒扣在盤子里,就專業上桌食用了。

        真是越到年關,越期待這頓年夜飯。

        好了,今天得分享就到這兒。趕快關注、收藏吧,省的用時找不到。來源:您得閱讀,我們下期再見。

        本文屬于頭條號第壹名廚工作室來自互聯網文章,未經感謝作者分享授權,嚴禁轉載和盜用。

         
        (文/葉振宇)
        打賞
        免責聲明
        本文為葉振宇推薦作品?作者: 葉振宇。歡迎轉載,轉載請注明原文出處:http://www.sneakeraddict.net/qzkx/show-109091.html 。本文僅代表作者個人觀點,本站未對其內容進行核實,請讀者僅做參考,如若文中涉及有違公德、觸犯法律的內容,一經發現,立即刪除,作者需自行承擔相應責任。涉及到版權或其他問題,請及時聯系我們郵件:weilaitui@qq.com。
         

        Copyright ? 2016 - 2023 - 企資網 48903.COM All Rights Reserved 粵公網安備 44030702000589號

        粵ICP備16078936號

        微信

        關注
        微信

        微信二維碼

        WAP二維碼

        客服

        聯系
        客服

        聯系客服:

        在線QQ: 303377504

        客服電話: 020-82301567

        E_mail郵箱: weilaitui@qq.com

        微信公眾號: weishitui

        客服001 客服002 客服003

        工作時間:

        周一至周五: 09:00 - 18:00

        反饋

        用戶
        反饋

        无码av免费一区二区三区试看| 亚洲中文字幕无码久久精品1| 蜜臀av无码人妻精品| 亚洲高清无码在线观看| 国产中文字幕在线免费观看| 无码人妻熟妇AV又粗又大 | 国模无码一区二区三区| 日韩中文字幕电影| 日韩精品无码久久久久久| 亚洲中文字幕久久精品无码APP | 99热门精品一区二区三区无码 | 精品人妻中文字幕有码在线| 水蜜桃av无码一区二区| 亚洲AV无码专区在线播放中文| 亚洲爆乳无码专区| 美丽姑娘免费观看在线观看中文版 | 日本精品中文字幕| 精品一区二区无码AV| 蜜桃无码一区二区三区| 中文字幕无码一区二区三区本日| 亚洲中文字幕无码爆乳AV| 亚洲精品乱码久久久久久中文字幕| 国产成人无码精品久久久性色| 国产 日韩 中文字幕 制服| 色AV永久无码影院AV| 中文字幕在线观看国产| 久久中文字幕人妻熟av女| 欧洲人妻丰满av无码久久不卡 | 久久亚洲AV成人无码国产| 久久久网中文字幕| 亚洲乱亚洲乱少妇无码| 色情无码WWW视频无码区小黄鸭| 久久亚洲AV无码精品色午夜| 亚洲欧美日韩中文在线制服| 免费 无码 国产在线观看观| 久久综合精品国产二区无码| 国产麻豆天美果冻无码视频| 一级片无码中文字幕乱伦 | 亚洲无码日韩精品第一页| 久久精品中文字幕无码绿巨人| 亚洲中文字幕无码日韩|