很多喝醬香酒的酒友都知道一句話，那就是百元以下無坤沙。也有不少人覺得是醬酒熱把醬酒的價(jià)格哄抬過高，畢竟醬酒的制作原料只是一些高粱小麥，其原料成本擺在那，就算是有古法釀制也不可能這么貴。其實(shí)你接著看下去，就能明白醬香酒為什么這么貴了。
醬香酒按照工藝被分為坤沙、回沙、麩曲、翻沙、碎沙、串蒸、其中坤沙工藝最好，其口感和酒質(zhì)也最佳，所以不少酒友都會選擇該工藝釀造的醬香酒。而這類工藝最大的特點(diǎn)就是，其原料需要保證顆粒完整度，這類工藝的出酒率是20~30%，所以有著5斤糧食1斤酒的說法，對比其它類型的白酒，在原料上的花費(fèi)就要翻倍，而且好的醬香酒原料選用更加精細(xì)，成本上又增加了不少。
也正是釀造過程復(fù)雜冗長，從原料投放開始導(dǎo)最后釀出基酒，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，然后再經(jīng)過3-5年的貯存陳釀，再和不同年份的陳釀老酒反復(fù)精心勾調(diào)而成，才能有一款合格的醬香酒。期間消耗的時(shí)間成本、人工成本又增加了醬香酒的價(jià)值，也導(dǎo)致了醬香酒的售價(jià)更高。
花費(fèi)了這么長的時(shí)間，其貯存成本也是不容小覷的。要知道醬香酒內(nèi)的微生物群十分活躍，長期貯存才能夠自然老熟，貯存醬香酒的容器和氣溫環(huán)境條件也十分苛刻，所以很多老牌酒廠都是采用老窖池，貯存成本又增加了醬香酒的成本以及售價(jià)。
至于開始提到的醬酒熱哄抬市價(jià)，醬香酒的大熱，恰巧證明了醬香酒相比于其他白酒，具有無可比擬的品質(zhì)優(yōu)勢，在白酒市場上提高身價(jià)也是情有可原。再加上大曲坤沙醬酒的產(chǎn)量低，物以稀為貴的心理又給醬香酒的價(jià)格增加了一大筆。
最后就是收藏價(jià)值，其實(shí)白酒的收藏價(jià)值更多是與自身品牌價(jià)值掛鉤，就算不是醬香型白酒，換做是清香型或者是濃香型的一線品牌，其收藏價(jià)值并不比醬香型白酒低。醬酒越陳越香的自然特性可以為其加分，但不是主要因素，所以靠著收藏價(jià)值來提高醬酒的價(jià)格，是一種很愚蠢的行為。
看到這里，想必大家都明白了正宗且優(yōu)質(zhì)醬香酒的價(jià)格為什么這么貴了。至于醬香酒的價(jià)格在逐年攀升，更多是消費(fèi)者對于醬香型白酒的需求越來越多，而好的醬香酒產(chǎn)量每年就那么多，比如飛天茅臺酒、習(xí)酒等等，產(chǎn)量跟不上需求量，有價(jià)無市的情況也讓市場價(jià)有著不斷變動的情況了。
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