所謂“低度酒1斤不過(guò)高度酒5兩”，一直以來(lái)，在飲酒上，酒的度數(shù)都是眾多酒客非常關(guān)注的點(diǎn)。
在我國(guó)現(xiàn)在的市場(chǎng)中，白酒的度數(shù)非常多，上到70度，下到28度，這給人們喝酒提供了非常多的選擇，但是很多人對(duì)此也存在著疑問(wèn)，度數(shù)分類(lèi)這么多，“那多少度的白酒是最好喝的呢？”
筆者帶著這一疑問(wèn)去詢(xún)問(wèn)了一位資深釀酒師，他釀酒30年，有著非常豐富的經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，他道出的真相，瞬間就讓人恍然大悟了。
其實(shí)，飲酒的最佳度數(shù)應(yīng)該在45度-56度這一范圍內(nèi)，為什么這么說(shuō)呢？
首先，大家要明確，高度酒和低度酒的分界線是40度，而在45度和56度之間的白酒酒質(zhì)、酒體呈現(xiàn)的是更加穩(wěn)定的狀態(tài)。
眾所周知，白酒的度數(shù)是由原漿酒和水的勾調(diào)比例決定的，高度酒中的酒分子豐富，且與水分子結(jié)合緊密，這樣的酒質(zhì)和酒體都比較穩(wěn)定。另外，高度酒的口感更加豐滿醇厚，這也正是由于其中的微生物含量高的原因。
而低度酒在釀制的過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)“除脂”這一工藝，這樣能夠降低度數(shù)，但同時(shí)這也使其的香味變得單薄，味道缺少一些層次感，嘗到糧香會(huì)比酒香突出。
白酒度數(shù)高于56度就非常接近原漿了，酒味中的辛辣感非常突出，刺激性非常大，而低于45度，酒體穩(wěn)定性又不高，所以45度至56度之間的白酒，適口性是最強(qiáng)的。
但是，選酒也要根據(jù)自身喜好來(lái)，像有的人喜歡綿甜的低度酒，有的人喜歡甘冽的高度酒。而不管什么度數(shù)得白酒，其實(shí)最重要的還是品質(zhì)，只要是有保證的優(yōu)質(zhì)酒，都非常值得喝。
比如下面著2款純糧酒就非常不錯(cuò)，品質(zhì)口感俱佳，是經(jīng)過(guò)眾多酒客品鑒的絕佳口糧酒，有選酒需求的朋友可以看看。
1、蘇東坡酒
蘇東坡酒是一款52度濃香白酒，產(chǎn)自四川省。在當(dāng)?shù)睾镁迫缭频木迫χ校@款酒憑借著極高的性?xún)r(jià)比，成為眾多的酒友家中的常備酒，非常受歡迎。
此酒產(chǎn)自眉山，是那里名副其實(shí)的城市名片，擁有“川酒七朵銀花之首”的稱(chēng)號(hào)，卓越的品質(zhì)和絕佳的口感，讓它深受酒客喜愛(ài)。另外，能成為頗受贊譽(yù)的“口糧酒”，這款酒的酒廠功不可沒(méi)。
該酒廠是當(dāng)?shù)刂摹叭K酒業(yè)”，它的前身正是創(chuàng)立于清朝的德利源酒坊和大江酒坊，百余年的發(fā)展，讓它成為四川的“老字號(hào)”酒業(yè)，釀酒實(shí)力非常雄厚。
這款酒在釀制時(shí)選用優(yōu)質(zhì)五糧和百年古井的優(yōu)質(zhì)水源，這給此酒帶來(lái)了醇厚的酒體，穩(wěn)定的酒質(zhì)。另外，最關(guān)鍵的是，這款酒發(fā)酵所用的是我國(guó)為數(shù)不多的百年窖池，該窖池是我國(guó)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，經(jīng)它發(fā)酵過(guò)的白酒具有香醇馥郁的“酯香”。
酒體醇和澄亮，無(wú)色透明。一開(kāi)瓶，濃郁的酒香就瞬間溢出，芬芳的香氣沁人心脾。喝上一口，糧香突出，口感綿潤(rùn)豐滿，滋味甘冽清爽，酒味足但沒(méi)有絲毫嗆人的感覺(jué)。回味十分清甜，帶著花果香，非常特別。
2、云門(mén)陳釀
此酒產(chǎn)自山東省的濰坊，是當(dāng)?shù)貧v史非常悠久的一款傳統(tǒng)名酒。發(fā)展到現(xiàn)在，這款酒因?yàn)槠焚|(zhì)卓越，價(jià)格實(shí)惠成為當(dāng)?shù)睾芏嗳顺＿x擇的口糧酒。
此酒的釀制非常獨(dú)特，該酒的酒廠建立在群山之中，這里環(huán)境優(yōu)美，云霧繚繞，擁有非常多的山洞。洞內(nèi)氣溫溫和潮濕，空氣清新，這給這款酒提供了純天然的發(fā)酵環(huán)境，經(jīng)此發(fā)酵的酒，酒體純熟，口感細(xì)膩絲滑。
該酒酒體醇厚飽滿，醬香濃郁，給人幽雅清新之感。它的酒香層次分明，自然的糧香和馥郁的窖香混合在一起，整體協(xié)調(diào)自然。輕抿一口，滋味綿柔細(xì)膩，口感爽冽甜潤(rùn)，回味綿延持久，非常好喝。
