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        天涼降溫了_推薦4道家常湯做法_營養美味又解饞

        放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-13 21:41:20    作者:葉佳吉    瀏覽次數:71
        導讀

        隨著新一輪冷空氣的到來,小雨又開始連綿起來,好在前兩天供暖成功,屋內能保持在20度左右,剛看了天氣預報,下個禮拜還有雨夾雪,剛進入冬天,還真有點不習慣,里外溫差大,稍微一不注意就感冒了。提醒中老年人,一

        隨著新一輪冷空氣的到來,小雨又開始連綿起來,好在前兩天供暖成功,屋內能保持在20度左右,剛看了天氣預報,下個禮拜還有雨夾雪,剛進入冬天,還真有點不習慣,里外溫差大,稍微一不注意就感冒了。

        提醒中老年人,一定要做好保暖工作,勤添衣服,除此之外,在飲食方面,也應該注意,少吃寒涼生冷,多吃溫潤豐厚的食物,例如一些丸子湯、蔬菜湯就是很好的選擇,天冷了,教你4道丸子湯的做法,味道鮮美,湯味濃厚,提升熱量,營養又健康。

        多喝一些湯水,不僅能降燥潤喉,更能暖身暖胃,手腳不涼,對身體是益處多多。

        一、青菜丸子湯

        1、盆中300克豬肉餡,以瘦為主,稍微帶一些肥肉,調味就放蔥姜末、花椒粉、食鹽、生抽、老抽、芝麻香油和淀粉,順時針攪拌均勻,一直攪拌至上勁,如果感覺干燥了,可以少加一點水分,繼續攪拌至吸收。

        2、肉餡攪的好,丸子才會飽滿多汁,一直攪的有黏性,證明就差不多了,起鍋燒水,水開的時候轉成最小火,依次舀入丸子,為了美觀,盡量整理成圓形。

        3、等肉餡全部舀完,再轉成大火,有浮沫是正常現象,有勺子撇出去就可以了,把洗凈的青菜,小白菜、菠菜、油菜都可以,清洗干凈,放入鍋中煮大概一分鐘。

        4、等時間到了,按照個人的口味,放入蝦皮或紫菜,調味就放食鹽、雞精和芝麻香油,攪拌均勻,就可以開吃了,湯鮮美味,營養豐富,天越冷吃的越暖和。

        二、蘿卜絲湯

        1、準備平底鍋,起鍋燒油,油熱打入兩個雞蛋,定型后翻動另外一面,煎成荷包蛋的樣子,要用中小火,大火容易炒糊了。

        2、另外準備半個白蘿卜,用擦絲器擦成細絲,有剛才的油鍋炒一炒,接著倒入3碗開水,按照個人的口味,放入食鹽、白花椒粉和雞精,蓋上鍋蓋,燜煮一會兒。

        3、煮大概七八分鐘的樣子,開鍋放一小把蔥花,點綴一下增鮮,就可以出鍋了,此時的湯汁已經變成奶白色,湯鮮味美,低脂又健康,一碗下肚,整個身子都暖了。

        三、蓮藕排骨湯

        1、準備2節蓮藕,蓮藕刮掉外皮,清洗干凈,改刀切塊,一斤排骨,涼水下鍋,放入蔥姜、料酒,大火沸騰3-5分鐘,撇掉多余的浮沫,撈出來再次沖洗干凈。

        2、準備一個燉鍋或者砂鍋,把排骨、蓮藕放進來, 加入足量的清水,同時再放入蔥姜,大火煮開后轉小火,慢燉一個小時。

        3、等時間到了,嘗一嘗湯汁的咸味,按照個人的口味,加入適量的食鹽,再燉個七八分鐘,撒一些蔥花就可以出鍋了,湯汁味美,肉爛脫骨,特別的美味。

        四、鯽魚湯

        1、準備一條鯽魚,處理干凈,把內臟掏空干凈,刮掉魚鱗,起鍋燒油,油熱放入整條魚,煎至兩面色澤微黃,一面煎三分鐘左右,盡量多煎一會兒,能去掉腥味。

        2、加入足量的開水,注意一定要用開水,再放入蔥結和姜片,大火煮開轉小火,蓋上鍋蓋,慢燉15分鐘,燉出奶白色的湯汁。

        3、等時間到了,再倒入切好的豆腐,豆腐要選用偏硬的北豆腐,蓋上鍋蓋,繼續燉煮15分鐘,等時間到了,加鹽調味。

        4、還可以撒一把蔥花、香菜點綴一下, 增加鮮味,關火出鍋,其它調味品不用添加了,湯鮮味美, 湯汁奶白色,豆腐配魚湯,鮮美溫柔入喉,特別的好喝。

         
        (文/葉佳吉)
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