還有一周左右的時(shí)間，就要進(jìn)入立冬節(jié)氣了，北方部分地區(qū)開始供暖，甚至迎來了小雪天氣，此時(shí)節(jié)更加寒冷了，提醒大家一定要多穿衣服，立冬以后，晝夜溫差更大，溫度逐漸低于10度，冷空氣頻繁南下。
在飲食方面，應(yīng)該注意少吃生冷寒涼，多吃溫暖熱乎的食物，包括一些溫潤(rùn)厚重的食物，天冷了，教你4道家常燉菜的做法，營(yíng)養(yǎng)美味，鮮香美味，暖身暖心又暖胃。
一、家常燉豆腐1、起鍋燒油，油熱倒入豬肉末翻炒，炒變色后，放入蔥姜末爆香，加入舀入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油，不吃辣可以不放。
2、加入足量的開水，大碗兩碗水就可以，調(diào)味放食鹽、蠔油、生抽、十三香。
3、把豆腐洗凈，改刀切成四方塊，放入鍋中，用大火慢燉10分鐘左右。
4、等時(shí)間到了，就可以出鍋了，加入雞精、蔥花，翻拌均勻，即可出鍋，按照這個(gè)方式燉的豆腐，軟綿鮮香，美味無比。
二、蘿卜燉豆腐1、準(zhǔn)備一斤排骨，讓商家?guī)兔μ幚砗茫绯尚K，起鍋燒水，放蔥姜料酒，撇掉浮沫，用熱水沖洗干凈，控干水分。
2、排骨有多種烹飪方式，清燉入口最清爽，砂鍋中加入足量的清水，放蔥姜蘿卜，大火煮開。
3、大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢燉一個(gè)小時(shí)，等時(shí)間到了，加入適量的食鹽、白花椒粉調(diào)味，其它不用放。
4、入口清香美味，營(yíng)養(yǎng)又豐富，撒一把香菜或香蔥，點(diǎn)綴一下，湯汁特別的鮮嫩，上桌很受歡迎，連吃帶喝，特別舒服。
三、土豆燉雞塊1、準(zhǔn)備半只雞，讓商家?guī)兔Χ绯呻u塊，回到家沖洗干凈，起鍋燒水，放入雞塊、蔥姜料酒，焯燙幾分鐘，撇除浮沫，多沖洗幾遍。
2、起鍋燒油，油熱倒入蔥、姜、辣椒、八角、桂皮，接著倒入雞塊翻炒幾下。
3、調(diào)味放老抽、生抽、蠔油、食鹽，加入足量的開水，大火煮開轉(zhuǎn)小火，慢燉一個(gè)小時(shí)。
4、土豆提前20分鐘放進(jìn)去，等時(shí)間到了，雞塊熟了，土豆也跟著軟爛了，大功告成。
5、按照這個(gè)方式燉的雞塊，鮮香美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，撒一把香菜增鮮，上桌以后，很受家人歡迎，拌飯配饅頭，都是很不錯(cuò)的選擇，大人孩子都愛吃，瞬間光盤。
四、豬肉白菜燉粉條1、五花肉切片，粉條用熱水泡軟，白菜洗凈，切成碎塊，再準(zhǔn)備適量的蔥姜。
2、起鍋燒油，油熱倒入蔥姜末，倒入五花肉，用中小火慢慢煸炒熟。
3、接著倒入白菜翻炒，讓五花肉的油脂，裹滿白菜葉，賦予一層特殊香味，炒軟后加入兩碗開水。
4、調(diào)味放生抽、蠔油、雞精、食鹽，放一把紅薯粉條，蓋上鍋蓋，中大火燜煮20分鐘。
5、等時(shí)間到了，就可以出鍋了，粉條軟糯順滑，白菜鮮香美味，湯汁包裹著菜葉，加上五花肉的噴香，實(shí)在太美味了，適合拌飯吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來特爽口。
