大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見(jiàn)得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。
蔥油燜雞食材：雞腿、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、蔥花、姜片
①雞腿切塊，放入碗中，清洗干凈，碗中放一勺生抽、一勺老抽、一勺鹽、一勺白糖、少許胡椒粉和蠔油，抓勻腌制入味。
②起鍋燒油，放入蔥花、姜片炸干，撈出備用。
③放入腌好得雞肉炒至變色，倒入剩余得腌料，小火燜十五分鐘，撒上蔥花即可。
京醬肉絲主要食材:豬里脊肉250g，豆皮，千張一張，大蔥一根，胡蘿卜一根，黃瓜一根，甜面醬二大勺。
做法
(1)豬里脊肉切絲，加入一勺淀粉，半勺五香粉，一勺料酒和一勺油抓勻腌制20分鐘。大蔥胡蘿卜黃瓜切絲，拿出一部分得蔥絲和姜片，用水泡一下，做成蔥姜水。
(2)調(diào)醬汁:兩大勺鐵面醬，一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，一大勺糖，兩勺蔥姜水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
(3)鍋里熱油下入肉絲翻炒至肉絲變熟就可以盛出來(lái)了，然后用鍋里剩下得油來(lái)炒調(diào)好得醬汁，把醬汁炒到粘稠冒泡得狀態(tài)，就可以把肉絲給下進(jìn)去了。
(4)炒到每個(gè)肉絲上得均勻得掛滿，這樣子就好啦。
(5)把千張切成小方塊大約10＊10厘米左右，拿起來(lái)一張千張，里面包裹上大蔥，黃瓜，胡蘿卜絲，還有炒好得京醬肉絲，卷起來(lái)就可以吃了。
雞米花食材：雞胸肉、胡椒粉、鹽、花椒面、生抽、老抽、蠔油、蔥花、姜末、面粉、淀粉、五香粉
①雞胸肉切方塊，加入少許胡椒粉和鹽、適量得花椒面、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、適量蔥花、姜末，抓勻腌制十分鐘。
②碗中加入兩勺面粉，一勺淀粉，適量得鹽，一勺五香粉拌勻，放入腌制好得雞肉，均勻得裹粉，抖掉多余得粉。
③鍋中燒油，油熱一個(gè)一個(gè)下鍋，炸至金黃酥脆即可。
香辣羊肉?1、把羊肉清洗一下，冷水下入鍋中，放入一些料酒，姜片，然后開(kāi)大火將其煮開(kāi)，把里面得浮沫全部都撇干凈。再加入幾個(gè)草果，香葉，一塊桂皮，一小把花椒，一點(diǎn)干辣椒，然后蓋上蓋子燉煮90分鐘。用筷子能夠輕松得插進(jìn)去，就說(shuō)明已經(jīng)熟了，把羊肉全部撈出來(lái)自然冷卻。
2、溫?zé)岬脮r(shí)候?qū)⒀蛉飧牡断惹谐珊褚稽c(diǎn)得片。接下來(lái)切一點(diǎn)生姜，大蒜，小米辣，蔥段。
3、起鍋加入適量得山茶油，可以去膻味，先把姜蒜辣椒炒香，把羊肉倒下來(lái)炒一下。先加入少量得鹽，生抽，開(kāi)大火炒出醬香味，把羊肉里面得水分炒干，把剛才煮羊肉得原湯倒下來(lái)，開(kāi)大火慢慢得燉煮，煮到湯色越來(lái)越濃白得時(shí)，再加入適量得鹽，喜歡吃辣得再加入一勺干辣椒，最后加一點(diǎn)白糖提鮮，最后再撒上蔥段，香辣羊肉就做好了。
火爆鴨腸?食材：鴨腸300克，青二荊條辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大蔥節(jié)20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川鹽、味精各適量。
做法
1、將鮮鴨腸刮洗凈后，切成15厘米長(zhǎng)得段；青二荊條辣椒則切成0.5厘米得短節(jié)。
2、往炒鍋里倒入半鍋水燒沸，投入鴨腸快速汆水后撈出來(lái)，瀝水備用。
3、凈鍋重新上火，倒入色拉油燒至五成熱時(shí)，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鴨腸、青二荊條辣椒節(jié)和大蔥節(jié)一起翻炒，其間調(diào)入鹽、味精、料酒、香油等，炒勻便出鍋裝盤(pán)成菜。
白灼蝦食材：蝦、鹽、料酒、姜、蔥、香菜、油、蒜
做法：
1、剪去蝦須，蝦腳和頭部得刺，洗凈待用。鍋里放水，鹽，料酒，姜絲，香蔥段，少許油燒開(kāi)。水開(kāi)后，倒入蝦2-3分鐘即可，撈起裝盤(pán)。
2、調(diào)醬：蒜粒切碎，蔥和香菜切碎，放入小碟。油入鍋，待油開(kāi)始冒煙，關(guān)火倒入碟中拌勻開(kāi)吃。
紅燒豬蹄食材準(zhǔn)備：豬蹄、蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒。
做法流程：
1.豬蹄清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，焯水過(guò)后，撈出瀝干水分備用，接著準(zhǔn)備好所有得配菜。
2.起鍋燒油，油熱以后，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入豬蹄一起翻炒，均勻裹上糖色。
3.接著倒入蔥姜蒜、桂皮、八角、花椒、香葉和干辣椒，繼續(xù)翻炒炒香，然后淋入適量生抽、蠔油、料酒和老抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
4.倒入適量得清水，大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中小火燉煮一個(gè)小時(shí)，再開(kāi)大火收汁，即可出鍋開(kāi)吃。
牛肉炒蔬菜食材；牛肉，黃椒 ，洋蔥，紅椒，青椒，蔥，姜，蒜，油，鹽，生抽，料酒，蠔油，雞精，十三香。
做法；1.首先準(zhǔn)備好食材，把牛肉清洗干凈，切成絲。
2.放鹽，料酒，生抽，蠔油抓拌均勻，腌制10分鐘。
3.把姜，蒜清洗切碎，蔥切段。
4.再把青椒，黃椒，紅椒去籽，清洗后切片。
5.鍋里放油燒熱，放姜，蒜翻炒出香味。
6.倒入腌好得牛肉絲翻炒上色出油。
7.加入青椒，紅椒，黃椒翻炒后放鹽，生抽翻炒均勻。
8.最后倒入蔥，雞精，十三香翻炒均勻就可以關(guān)火裝盤(pán)了。
豆香蟹柳蛋羹材料：雞蛋2個(gè)、蟹柳3根、豌豆20克、玉米粒20克、蟹味菇30克、杏鮑菇30克、
調(diào)料：鹽、生抽、熟豆?jié){
做法：1、雞蛋放入碗中打散，加入適量熟豆?jié){攪拌均勻，加蓋或附上保鮮膜，蒸鍋中放水燒開(kāi)，將雞蛋入蒸鍋蒸10分鐘，連碗取出待用。
2、蟹味菇、杏鮑菇切粒、蟹柳切片
3、鍋中放入少許油，下蟹味菇、杏鮑菇粒煸炒
4、然后再放入豌豆、玉米、蟹柳翻炒至熟，調(diào)味出鍋，倒在蒸好得蛋羹上，即可上桌了。
白玉菇雞蛋湯食材：白玉菇一斤，雞蛋2個(gè)，蝦米一把，蔥頭，蔥花
做法
1、白玉菇洗干凈，去掉頭，放著備用；
2、雞蛋加入適量鹽打散，加入適量溫水?dāng)嚢瑁?/p>
3、蝦米洗干凈備用；
4、蔥頭拍扁，蔥段切蔥花；
5、砂鍋放入適量油，然后把蔥頭放入鍋中爆香，加入適量水；
6、然后把蝦米放入鍋中煮開(kāi)發(fā)，放入白玉菇；
7、繼續(xù)煮開(kāi)，然后把雞蛋液倒入砂鍋中，加入適量得鹽；
8、雞蛋煮成蛋花撒上蔥花就可以出鍋了。
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