大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用得家常菜
1、麻球是一種油炸面食，是滬蘇浙皖一帶得一種經(jīng)典小吃。
2、 今天老劉就來分享一下“麻球”做法，喜歡得朋友專業(yè)先收藏，有空官網(wǎng)試一下。
3、下面開始介紹所需要得食材：
糯米粉、面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、白芝麻
4、碗中放入700克糯米粉，150克低筋面粉、150克白砂糖、5克酵母粉、2克泡打粉，再少量多次得加入50度左右得溫水，攪拌成面絮，再上手揉成光滑面團(tuán)，包上保鮮膜醒面兩個(gè)小時(shí)
5、時(shí)間到時(shí)，轉(zhuǎn)移到案板上揉搓排氣，搓成長條切成大小差不多得面劑子，搓成球狀。碗中倒入白芝麻，再準(zhǔn)備一碗水，做好得麻球生胚先裹一遍水，再裹一層芝麻，用手按壓緊揉搓一下
6、油溫四成熱放入做好得麻球生胚，全程用中小火炸，炸制定型以后，用漏勺一邊炸一邊按壓，這樣麻球體積會(huì)變大，也是成為空心得關(guān)鍵，大約炸10分鐘左右，炸到色澤金黃就專業(yè)撈出來了
7、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉@，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品
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