原標題：武漢交通停運后：一把蒜苗賣90元？超商與餐飲緊急補貨、部分門店將關閉
部分超市和餐飲企業表示將視后臺庫存和物資補給情況，來決定是否之后要關閉門店，也有部分餐飲企業已經決定關閉部分門店。
“我們現在正在緊急調貨，雖然倉儲的庫存還可以堅持一段時間，但目前的銷售量實在太大，如果庫存提前售罄且補給趕不上的話，不排除之后可能關閉部分門店。”武漢當地最大連鎖超商之一的武漢中百方面相關人員如是說。
武漢市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部今日（1月23日）凌晨2點發布消息：自2020年1月23日10時起，全市城市公交、地鐵、輪渡、長途客運暫停運營；無特殊原因，市民不要離開武漢，機場、火車站離漢通道暫時關閉。恢復時間另行通告。
第一財經記者多方采訪武漢相關超市、餐飲企業等后了解到，為減少出門，大量消費者選擇在線購物或預訂年夜飯等，而隨著今日凌晨當地交通停運的信息發布后，不少超市門店的銷售量激增，部分超市和餐飲企業表示將視后臺庫存和物資補給情況，來決定是否之后要關閉門店，也有部分餐飲企業已經決定關閉部分門店。
銷量激增，加急補貨對于武漢中百、盒馬這類大型超市、生鮮類零售企業而言，這幾天異常忙碌。原本就是春節年貨采購的旺季，此前大量的消費者通過網絡預訂來在線購物，以減少出門。
盒馬武漢采購員羅詩穎此前對媒體表示，80后、90后傾向選擇一步到位的半成品禮盒，種類豐富，省時省力。70后則傾向選擇制作更復雜的單品，精致中追求性價比。從1月起，武漢當地門店銷售金額每周環比增長超50%。此外，武漢中百等超市也在前幾天接到了不少在線網購的訂單。
第一財經記者采訪了解到，隨著今日關于武漢當地交通停運的消息發布后，大量的消費者趕往超市門店購買商品，而部分消費者則去加油站提前給車加油。
面對銷量激增的情況，大部分超市零售業者表示，由于春節本來就是銷售旺季，因此提前會準備大量的備貨，但是隨著這幾天尤其是今日起的銷售量大增，估計庫存會提前被消耗。
“通常我們超市的庫存備貨可以支撐15天到20天，這不包括生鮮，因為生鮮的保鮮期太短。而零售商的年貨銷售和補給其實在大年初一之前就差不多接近尾聲，春節假期7天的銷售量一般而言是遠遠不如節前高的。而這幾天由于武漢當地消費者都希望囤一些商品在家過年，這樣則銷售量會更大，零售商預備的庫存很可能提前就被消耗了。關鍵在于武漢當地的相關交通被限制后，是否還來得及補貨？如果無法補給，則很多零售門店就難以維持運營了。”一位不愿透露姓名的零售業者告訴第一財經記者。
武漢中百相關人員則表示，目前中百的超市還是正常營業的，但是已經暫時無法提供送貨上門這樣的業務了。“大家如果要購買，則需要自己到門店來。現在到店顧客非常多，結賬都是排長隊的，如果有購買需求的顧客最好盡快到店選購。雖然我們有庫存準備，但根據目前銷售量大增的情況來看，庫存很可能提前被消耗完，鑒于交通運輸也有限制，所以現在我們也不一定保證后期補給能完全補上，一切要看屆時的實際情況。如果補給沒有問題則可以正常營業，萬一難以補給且庫存提前耗盡，則不排除關店的可能。”上述相關人員透露。
家樂福、盒馬等方面紛紛表示，目前已注意到武漢當地情況，會盡力提供補給。
“我們已經從各地進行調貨，希望盡快給到武漢當地的門店補貨，以保證供應，當然我們也看到了當地交通限制的情況，我們會持續關注，看看如何能合理處理補給問題。”盒馬相關負責人馬先生告訴第一財經記者。據悉，目前，盒馬鮮生武漢主城區店總計覆蓋3000多個小區，服務超過300萬武漢居民。1月20日起，盒馬所有配送員均配發口罩和消毒洗手液，門店內也提供免費口罩和消毒洗手液供到店消費者使用。
值得注意的是，武漢當地部分超市的蔬菜等商品出現不同幅度的漲價，武商超市、中百超市等部分超市內的大白菜漲到11.9元/公斤，一顆大白菜賣到35元；新鮮蒜苗漲到80元/公斤。但也有一些業者，比如家樂福和盒馬等明確表示不漲價，所有商品維持原價供應。
年夜飯“退訂潮”，部分餐廳將停業
此次新型冠狀病毒感染的肺炎也影響到了餐飲業。原本春節應該是走親訪友，大家聚餐的時刻，如今不少武漢市民都決定減少或取消聚會與聚餐活動。
第一財經記者了解到，武漢多家酒樓近幾天迎來年夜飯“退訂潮”，但臨近訂餐時間，酒樓已做好相關準備，為減少損失很難全額退還定金，經過雙方協商，大部分取消外訂年夜飯的消費者都接受了延遲消費方案，最晚可延遲到2020年底。
連鎖餐飲企業西貝方面相關負責人接受第一財經記者采訪時透露，目前武漢地區的餐廳相關的物資運輸和原料運輸已經停運，對于口罩、洗手液、各種消毒液等防護物資運輸，公司會依托京東實現倉配一體化，盡量給門店伙伴提供防護物資的保證。現在西貝湖北地區，總共10家店，武漢9家，9家中已經關閉8家，還有1家今天決定是否關店，等疫情過去后，武漢門店重新營業，再恢復運輸。
武漢市目前的公共餐飲行業消毒情況如何？第一財經記者多次撥打武漢市餐飲行業協會辦公電話及會長劉國梁的聯系電話，截至發稿前，均無人接聽或被拒絕接聽。
中國連鎖經營協會食品安全委員會1月22日向零售、餐飲連鎖企業發出預防新型冠狀病毒建議方案。委員會專家組認為，當前突發的新型冠狀病毒感染的肺炎是公共衛生事件，連鎖超市和餐廳門店正處于春節銷售旺季，人群密集，有義務做好預防和防范工作。方案建議門店要做好環境衛生消毒，加強人員健康晨檢，個人防護要帶口罩，同時也要關注官方預防指導建議，不恐慌，不信謠，不傳謠。各會員企業可將預防建議方案納入突發事件預案中，及時傳達到各個門店落實，并做好公示工作，讓消費者度過一個安心健康的春節。
責任編輯：劉德賓 SN222
