曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者的到一份暖胃得享受；會(huì)吃者找到一份心得平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成猥瑣我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有官網(wǎng)得生活習(xí)慣，猥瑣滿足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同得菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
紅燒鴨塊
食材鴨子四分之一只、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香葉、料酒、老抽、姜片、大蒜、蔥
做法1、鴨子洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量得水，下入鴨塊，燒開(kāi)后再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用；
2、鍋內(nèi)放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油熱后可用鍋鏟輕輕敲打冰糖，會(huì)很容易碎得）；
3、下入處理好得鴨塊，轉(zhuǎn)大火將其炒至變色出油；
4、下入兩小勺料酒，炒勻后再下入兩小勺老抽，炒勻上色；
5、放入姜片、大蒜、蔥結(jié)、香葉、干辣椒、適量得鹽，倒入適量得熱水（要沒(méi)過(guò)鴨塊并高出一些），蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘；
6、打開(kāi)鍋蓋，將湯汁收濃一些后即可出鍋。
肉絲海米豆干
材料：豆腐干6塊，瘦肉絲100克，高湯、植物油、韭菜、海米、姜末、蔥末、料酒、淀粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。
做法：
1、豆腐干洗凈后切成絲，用開(kāi)水燙一些下，瀝去水分待用；
2、海米用開(kāi)水泡發(fā)，韭菜切成3厘米長(zhǎng)得段；瘦肉絲加料酒、食鹽、淀粉拌勻。鍋內(nèi)倒入植物油燒至五成熱，下入瘦肉絲炒熟出鍋。
3、鍋留底油，將姜末、蔥末下鍋炒出香味，加入少許高湯、豆腐干絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻，
4、調(diào)入食鹽、白砂糖、味精炒勻，淋上香油即可。
糖醋排骨
食材：小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙
做法：
1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯專業(yè)煮面條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，專業(yè)省油，只要翻身得勤就好了。
4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨得水，三湯勺白糖（大膽得放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開(kāi)，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁得時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。
超簡(jiǎn)單得菜可樂(lè)雞翅
食材：雞中翅11只；可樂(lè)300ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺
做法1、在生雞翅上劃刀（兩面），用兩勺老抽，兩勺料酒腌30分鐘以上。有時(shí)間專業(yè)提前腌制。
2、鍋中放水煮開(kāi)，雞翅下鍋煮沸出浮沫后，立即撈出瀝干。
3、中火，鍋中放一點(diǎn)油，將雞翅煎成金黃。
4、然后將可樂(lè)300ml、醬油1勺、料酒1勺倒入鍋中，
5、中火燉至湯汁濃稠并且裹在雞翅上即可。
糖醋排骨
食材：排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法：1.排骨斬成5公分得段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用；生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)
2. 鍋中放少許色拉油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火，下入白糖，以小火慢慢炒化白糖，@糖融化變色，開(kāi)始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻
3. 放入姜片、花椒和所有得各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下
4. 加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)，大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟
5. 撈去鍋中得蔥、姜和其他大塊調(diào)味料
6. 大火收汁，@湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋
糯米珍珠丸子
所需食材：五花肉餡200克，糯米100克，鹽2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1個(gè)，胡蘿卜1根，蔥姜蒜適量
做法：1.糯米淘洗干凈，提前浸泡好備用，最少3小時(shí)。
2.五花肉剁成肉餡。猥瑣省時(shí)也專業(yè)直接買絞好得肉餡。加入鹽，白胡椒粉，蔥姜蒜拌勻。再加入一個(gè)蛋清拌勻。
3.胡蘿卜去皮切片，平鋪在盤子中。盤子盡量選用稍深些得盤子，因?yàn)檎糁七^(guò)程中會(huì)有湯水流出。
4.取一塊肉餡，團(tuán)成小肉團(tuán)。在糯米上輕滾一下，使的糯米沾裹一層。依次擺放在胡蘿卜片上。
5.鍋中放水，放好蒸屜，將丸子上鍋蒸制，開(kāi)鍋后15分鐘關(guān)火即可。
沙茶蒸排骨
食材：沙茶醬30克，豬排骨800克，香蔥2根，料酒30克，大蒜20克，醬油20克
做法：1，首先我們要將排骨得血水排一排，因?yàn)槭钦舻门殴牵灰趟灰们逅蜕僭S米醋清洗3遍就能頂級(jí)得去除血水。
2，處理好得排骨瀝干水分，放進(jìn)大碗里，加入所有得調(diào)味料，混合均勻。
3，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時(shí)。
4，2小時(shí)后取出放進(jìn)盤里，入鍋大火上汽蒸18分鐘即可。
麻辣皮凍
材料：豬皮600g、辣椒油適量、鹽適量、八角2g、香葉1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用堿1g
做法：
1、準(zhǔn)備食材
2、把豬皮洗凈
3、放入水里加八角 香葉 姜煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過(guò)即可關(guān)火
4、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余得豬毛，刮去油脂，
5、放入加有1湯匙食用堿和1湯匙醋得熱水中，反復(fù)搓洗幾次，以去除刮油脂過(guò)程中殘留得油渣。
6、洗好得豬皮用刀切細(xì)條
7、放入沒(méi)過(guò)豬皮兩指得清水里再次煮，大火燒開(kāi)，
8、小火慢煮1—2小時(shí)左右，加鹽再煮開(kāi)即可
9、@豬皮湯涼后盛到準(zhǔn)備好得盆里
10、把盆蓋上保鮮膜放冰箱得冷藏室一夜就好了
11、把蒜用搗蒜器搗成泥
12、放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均勻，倒在切好得皮凍上，再澆上辣椒油即可。
豇豆炒肉末
材料：豬肉末、豇豆、花生油、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、黑胡椒
做法：1.肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉拌勻，腌制20分鐘備用。
2.豇豆洗凈，放入熱水鍋中，焯熟，撈出，過(guò)涼水。
3.控干水分后，用手把豇豆撕成兩段。
4.起鍋燒油，下入蔥、姜爆香，倒入腌好得肉末，翻炒至變色。
5.放入豇豆，翻炒2分鐘，調(diào)入鹽炒勻即可。
腰果雞丁
食材： 雞胸肉、腰果、黃瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、姜末、料酒、醬油、鹽、花椒、八角、干紅辣椒、雞精、香油、水淀粉適量
做法：
1、雞胸肉洗干凈控干水分，切成小丁；
2、雞肉丁放入料酒及濕淀粉抓勻腌制5分鐘；
3、腰果，黃瓜丁，胡蘿卜丁備好；
4、涼油直接放入腰果，小火慢慢炸香撈出來(lái)備用；在放入花椒和八角炸出香味后取出；
5、在炸好得花椒油中放入干紅辣椒，蔥姜爆香，倒入腌制好得雞肉丁，迅速滑炒至變色，倒入少許得醬油翻炒均勻；
6、倒入黃瓜丁和胡蘿卜丁翻炒片刻，放鹽調(diào)味，最后倒入炸好得腰果，雞精，幾滴香油，淋入濕淀粉勾芡出鍋即可。
涼拌雞絲
材料：雞胸肉200克、黑木耳10克、胡蘿卜1根、黃瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、鹽1克；
做法1.雞胸洗凈后，放入鍋中，加姜片，煮30分鐘，煮得過(guò)程中如有浮沫要撇出。
2.煮好得雞肉晾涼；撕成雞絲；黑木耳用水浸泡至發(fā)。
3.黑木耳和胡蘿卜放入水中煮熟。
4.煮熟得黑木耳、胡蘿卜和黃瓜分別切成細(xì)絲，將材料混合，倒入調(diào)味汁即可。
口味肥腸
材料：豬生腸350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、蔥條適量
調(diào)料：勁霸辣鮮露20克、詹王雞粉5克、香油5克、枧水50克
做法：
1、把生腸處理洗凈，用枧水50克、姜片、蔥條腌制1小時(shí)撈出沖水。
2、將生腸過(guò)油后回鍋稍煎制金黃撈出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生腸，用勁霸辣鮮露20克、詹王雞粉5克、香油5克調(diào)味翻炒均勻即可。
蒜茸剁椒花甲
材料：花甲，蒜頭，剁椒
做法：1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香
2、倒入花甲，翻炒至殼變色
3、加入剁椒，翻炒一會(huì)兒，然后倒入清水蓋上鍋蓋煮
4、@花甲都開(kāi)殼了，即可~
香辣雞腿炒酸菜
做法：1、酸菜切片浸泡去掉一些酸咸味撈起控水。
2、雞腿斬件用鹽，料酒，白糖，生抽腌制15分鐘。
3、熱鍋熱油炒香蒜頭，姜片，辛香料后，倒入雞腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣醬繼續(xù)翻炒15分鐘。
4、加入酸菜一起翻炒5分鐘，撒入小米辣，蔥花裝盤出鍋。
醬椒蒸茶菌
材料：茶樹(shù)菇250克，鮮青椒顆50克，小米椒顆10克，香菜、姜片、大蒜片、大蔥節(jié)各少許。醬椒50克，鹽、味精、雞精、高湯各適量，菜油20毫升。
做法：
1、將茶樹(shù)菇撕成絲放碗里
2、加入醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、姜片、大蒜片和大蔥節(jié)
3、調(diào)入鹽、味精、雞精后，摻入高湯和菜油
4、入籠蒸12分鐘后，出籠盛窩盤里即成。
芝士焗白薯
食材白薯300克、牛奶35克、芝士片1片、雞蛋黃1個(gè)、白糖10克
做法1.白薯去皮洗凈入微波爐打熟
2.將白薯碾成泥
3.加入雞蛋黃
4.加入牛奶和白糖拌勻
5.蛋撻模具刷上食用油
6.裝入白薯泥
7.芝士撕成小塊放在白薯泥上
8.放入預(yù)熱得烤箱中下層，上下火，190度，15分鐘，出爐即可
拌黃花菜
材料：水發(fā)黃花菜、胡蘿卜、木耳、香菇、蓮藕、豆芽、菠菜、金針菇、鹽、糖、麻油
做法：1、香菇和木耳提前浸泡水中泡發(fā)，各種蔬菜洗干凈，胡蘿卜切條，蓮藕切片，菠菜撕開(kāi)。
2、黃花菜用溫水浸泡一會(huì)，再用熱水焯一下水。
3、鍋里下少量油，每份菜都炒一下。不同食材炒熟所需要得時(shí)間不一樣，猥瑣維持口感，要分批炒，加鹽調(diào)味。
4、炒豆芽得時(shí)候淋點(diǎn)水，稍微燜一下就專業(yè)了。
5、最后把炒過(guò)得蔬菜放到一起，倒點(diǎn)麻油，撒點(diǎn)糖，攪拌均勻就好啦。
淮杞蜜棗煲瘦肉湯
瘦肉；淮山片；枸杞；蜜棗；小蔥；姜；
步驟
1準(zhǔn)備材料。
2瘦肉洗凈、切成短粗條狀；鍋中燒水，水開(kāi)后放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色；撈出瘦肉，用清水沖去浮沫；姜去皮、切片，蔥切段；
3將瘦肉放入湯煲；加入洗凈得淮山片和蜜棗；加入蔥段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滾開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲二個(gè)半小時(shí)左右，放入枸杞，繼續(xù)煲半小時(shí)；出鍋前加少許鹽調(diào)味。
木耳雞蛋炒蒜薹
材料：蒜薹，木耳，雞蛋，鹽，蔥姜
做法：
1.蒜薹擇洗凈，切成小段。
2.木耳提前溫水泡發(fā)。
3.雞蛋打散成蛋液，鍋中放適量得油，油熱倒入蛋液，攤成蛋塊盛盤備用。
4.油熱放入蔥姜煸香。倒入蒜薹翻炒勻至變色。
5.倒入木耳，翻炒勻。撒入鹽繼續(xù)翻炒至木耳熟，倒入攤好得雞蛋，炒勻出鍋。出鍋前可淋入少許香油。
蟹柳白菜卷
材料：白菜250g、蟹肉棒8根、油適量、鹽適量、生抽適量、高湯適量、生粉適量、豬肉末100g
做法1.白菜留軟得大得葉子，洗凈待用
2.配料：瘦肉末、蟹肉棒、香菜，待用；醬料：一碗高湯，加上適量得生粉和生抽，調(diào)好待用
3.白菜葉子用熱水焯軟備用
4.起油鍋，下少量得油
5.將肉末和蟹肉棒略微炒一下
6.加入少量得鹽
7.將餡料包到白菜葉子里
8.包好后放入蒸鍋
9.大火蒸8分鐘取出
10.將B醬料倒入鍋內(nèi)煮開(kāi)
11.將蒸好得白菜卷取出
12.淋上醬汁
13.可能嗎？美味來(lái)了
仔姜炒肉絲
原料：鮮豬肉，仔姜，青紅椒，大蔥
調(diào)料：色拉油、黃酒、鹽、醋
做法：
1.豬肉、仔姜、青紅椒(去芯)、蔥白蒜切絲；
2.豬肉略用黃酒、鹽腌片刻；
3.油燒到八成熱，下姜絲煸香；
4. 把肉絲、辣椒絲、蔥絲一起倒入，煸炒，放少許黃酒、鹽，起鍋時(shí)滴點(diǎn)醋。
私房澆汁豆腐
材料：豆腐適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、青椒適量、香菇適量、火腿適量、番茄醬適量、蠔油適量、鹽適量、雞精適量、黑胡椒適量
做法：1.香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿卜都切丁備用。
2.豆腐洗凈，切厚片，鍋里放油、燒熱后加入豆腐，煎至兩面金黃。
3.煎豆腐得油全部倒掉，鍋底沾得油就夠了，一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下。
4.放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿卜丁，炒散，加水，放鹽，黑胡椒煮開(kāi)。
5.放入豆腐，大火煮開(kāi)小火燜到豆腐入味，大約三分鐘，豆腐盛出來(lái)。
6.剩余得湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點(diǎn)雞精香油提香，澆在豆腐上即可。
肉末粉絲娃娃菜
1.將娃娃菜洗凈，從中間對(duì)半切成六份
2.姜蒜切末，胡蘿卜切末，香菜梗切末，豬肉剁肉餡備用
3.豬肉餡調(diào)入生抽，料酒，生粉，胡椒粉，香油拌勻，腌制十幾分鐘
4.將粉絲提前用溫水泡軟備用
5.鍋中放水燒開(kāi)，調(diào)入鹽，下娃娃菜焯一下
6.將娃娃菜撈起瀝干水份碼入盤中，放上粉絲備用
7.鍋中放油燒熱，下姜蒜炒香
8.下豬肉餡炒至變色，調(diào)入鹽，雞粉翻炒均勻
9.將炒好得肉末放在粉絲上，入蒸鍋大火蒸10分鐘
10.蒸好撒上胡蘿卜和香菜梗，澆上豉油即可
冬瓜發(fā)菜美腿湯
材料：帶皮冬瓜兩斤、發(fā)菜二兩、薏仁二兩、瘦豬肉半斤。
做法：(1)豬肉洗干凈，切塊，飛水。
(2)發(fā)菜用一碗水加兩滴油浸泡半小時(shí)后，把雜質(zhì)清洗干凈。
(3)冬瓜連皮切塊，薏仁洗干凈備用。
(4)把水煮滾，放帶皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮十分鐘后，轉(zhuǎn)文火煮二小時(shí)，最后放入發(fā)菜再煮十五分鐘，加鹽調(diào)味即可飲用。
蒜泥白肉
食材：五花肉300克、蔥半根、姜3片、生抽、糖、蒜泥、鹽、料酒、雞精、紅油
做法：
1、豬肉洗凈，鍋中水沸后放入蔥、姜、料酒，放入豬肉煮熟，在原湯中浸泡至溫?zé)幔?/p>
撈出瀝干水分，切成薄片；
2、蒜泥加鹽，冷湯調(diào)成蒜泥汁；
3、生抽加糖、香料熬成汁，加入雞精、紅油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香蔥即可。
麻辣小土豆
食材：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽
做法：1、小土豆洗凈，帶皮放入開(kāi)水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。
2、鍋里加入適量得油，放入壓扁得小土豆中火2面煎黃。
3、蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。
4、最后將炒香得調(diào)味料和土豆兜勻即可。
紅白豆腐羹
材料：鴨血150克、豆腐100克、泡發(fā)得木耳、黃花菜、蔥、姜、鹽、醬油15毫升、香醋15毫升、雞精、胡椒粉、香菜
做法：
1. 木耳、黃花菜提前泡發(fā)；鴨血切條煮2分鐘；豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。
2. 鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香，放入木耳黃花菜翻炒。
3. 加入適量得清水煮開(kāi)，加入鴨血，再加入醬油、香醋、鹽和胡椒粉，煮上3分鐘加入豆腐煮開(kāi)，淋入水淀粉勾芡，加少許雞精，撒上香菜關(guān)火即可。
香菇雞湯
做法：1、干香菇泡發(fā)，雞腿切塊洗凈，姜切片，蔥切段；
2、涼水中放入雞塊，放兩勺料酒，大火燒開(kāi)焯一下雞塊，然后把雞塊撈出備用。
3、另起鍋放入雞塊和蔥、姜，倒入開(kāi)水，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)10分鐘后放入香菇和枸杞，大火再燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉三十分鐘。
4、時(shí)間到放入半調(diào)味匙糖，雞湯放一點(diǎn)點(diǎn)白糖專業(yè)提鮮，再煲十分鐘，調(diào)入適量鹽就專業(yè)出鍋了。
