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        七_立夏(乙酉年1945)

        放大字體  縮小字體 發布日期:2023-02-15 12:55:25    瀏覽次數:26
        導讀

        櫻桃熟紅,芭蕉澄碧,一個鮮紅一個嫩綠。芍藥花風姿綽約,虞美人翩翩起舞,暖風熏然欲醉,草木郁郁蔥蔥。這當是江南立夏時節獨有的風物映像了。初夏的細雨,輕打著芭蕉葉,水滴沿著葉脈流淌,一滴一滴,濺在青石板上

        櫻桃熟紅,芭蕉澄碧,一個鮮紅一個嫩綠。芍藥花風姿綽約,虞美人翩翩起舞,暖風熏然欲醉,草木郁郁蔥蔥。這當是江南立夏時節獨有的風物映像了。初夏的細雨,輕打著芭蕉葉,水滴沿著葉脈流淌,一滴一滴,濺在青石板上。滴答滴答,不急不慢,似如“大珠小珠落玉盤”。隔著白墻上的花窗,看見院子里搖曳的綠影,聽著雨打芭蕉的聲音,心自然而然地靜下來了。

        每年到了這個時候,林家的鄉下親戚總會送來時鮮中的時鮮:“蠶豆”。江南習俗中,立夏必吃“地三鮮”:蠶豆、蒜苗和莧菜,蠶豆自然當頭。尤其是蠶豆炒蒜苗,真可謂“天仙(鮮)配”,清香軟糯的蠶豆和鮮嫩微辛的蒜苗在熱油鍋里上下翻飛,不一會兒,餐桌上的大白瓷碗里一片碧綠淺綠,惹人胃口大開。

        送蠶豆的鄉下親戚總是去正素巷的林家老宅,從沒去過“四美里”。老鄉放下一大籃蠶豆,那豆子鼓脹在豆莢里,粒粒飽滿、油光锃亮。他拍了拍身上的衣服,對著住在老屋里的林家二少爺說:“今年的蠶豆長得特別好,老太太最喜歡吃了,祖康那里我就不去了。你們跟他說,我過幾天再送點來”。

        林太太潘月琴看著二少爺送來的蠶豆,對著老太太說:“姆媽,你看這豆子,多新鮮,年年都能吃到這一口,是要有口福的”。花開有果,莢熟有實,花期過后,豆莢日漸飽滿。它們的果實大多是“雙胞胎”,也有“三胞胎”或“四胞胎”的。剝開一個豆莢,一粒粒綠如碧珠的蠶豆“蹦”了出來、煞是可愛。嫩豆可以生吃,鮮嫩中一股微甜清香。江南品種的蠶豆比較嬌小,豆莢如女子婀娜的身姿,豆子也嬌小,跳出豆莢的豆子如頑皮的小兒。爆炒煮熟,碧綠的一盤,連殼食之鮮甜而微澀。妙就妙在這微澀,吃遍蔬果也難覓。新鮮的蠶豆、可做多種多樣的菜,宜炒宜爆,宜煮宜燴。如蠶豆燒春筍、炒咸菜、炒雞蛋、炒蝦仁……,待其變老,殼已發硬,鮮甜微澀不存,有的只是軟爛酥沙。主婦們通常剝食豆瓣,夏令時節,一碗咸菜豆瓣湯,淋些香油,絕配胃口,就之扒兩碗冷飯是何等的愜意。

        林老太太一邊吃著蠶豆,一邊對著林祖康說道:“我想去鄉下住一陣子,天天偎在這洋房里,氣悶死了”。林祖康接過話頭:“鄉下這幾年也不安穩,東洋人搞清鄉清共,鄉親們都膽戰心驚,苦不堪言。我看這仗也快打完了,苦日子也快熬出頭了,你老人家就安心地等著吧”。月琴也勸道:“要不我過幾天陪你回正素巷老屋住住”。

        林祖康畢竟是有些見識的,明顯地感覺到日本人離失敗的日子不遠了。想起這些年自己為了生存,也做了些違心的事情。對于自己的前途,也莫名地感到一些忐忑。

        秀珍的娘家在太湖邊上的小村莊,那里的環境適合種植果樹,家家戶戶都有些枇杷樹、楊梅樹、桃子樹。每年的這個季節,秀珍總會帶著孩子回去幫忙采摘枇杷。劉金生已經是個壯勞力了,他爬上高高的枇杷樹,長長的竹竿頭上綁了一個鐵鉤,鐵鉤上掛一只籃子,對著一簇簇黃燦燦的果實用鉤子一鉤,熟透了的枇杷就順勢滾入籃子里。

        劉金生忙的滿頭大汗,指揮著弟弟妹妹們撿拾掉在地上的枇杷。大人們在一旁按顆粒大小分揀,裝入苗籃,準備挑著去附近的鎮上售賣。

        這種枇杷是江南太湖地區的特產,名曰“白玉枇杷”,上市時間也就半個月左右。果型珠圓玉潤,皮質輕薄易剝。把剝好的果肉丟進嘴里,舌尖和牙齒微動,剔出滑溜溜的果核。鮮甜綿軟的果肉很快化作甘冽的泉水,浸潤著口腔,那種甜真的是直擊心田、令人驚艷。孩子們剛剛剝完枇杷,手上還沾著粘粘的果汁,嘴里又迫不及待地開始了下一個。

        秀珍和金生一人提了一籃枇杷坐船回家了,他們洗干凈后就送去林家了。林繼承和妹妹吃著這新鮮甘甜的枇杷,相約明年一起去鄉下采摘。

        劉金生除了把枇杷孝敬自己的師父,很想把這個好吃的東西送給高太太,可是已經很多年沒見到她了。貧兒院早已解散,靈官廟里進駐了日軍,里面的教具和桌椅盡遭毀壞。劉金生每次走過這里,再也聽不到朗朗的讀書聲和悠揚的鼓樂聲。七年前,他眼睜睜地看著幾個教工,領著那些無家可歸的孤兒們逃離。想起自己曾在這里度過的快樂時光,心里油然升起對東洋鬼子的無比憤恨。

        沈樹良這兩年在外面做了些雜七雜八的生意,他八面玲瓏、左右逢源,倒也賺了些小錢,日子過得還算安穩。小娟小萍姐妹倆在家操持家務,小根也念初中了。父親身體還算硬朗,母親則有些哮喘,這天他又去黃醫生那里給老母親撮藥了。

        青山橋鎮上好像也恢復了往日的熱鬧,沿街的叫賣聲又多了起來。沈樹良走進黃醫生的診所,看見一個中年人躺在床上,黃醫生正在幫他在受傷的腿上敷藥。那人支起身子看著黃醫生:“黃先生,我最近覺得城里的東洋兵少了許多,我問問你,是不是東洋人要吃敗仗了?”。黃醫生笑了笑回答道:“我哪里能知道這些事情,我只曉得這種苦日子總有熬出頭的時候”。沈樹良走過去拍了拍那人的肩膀:“老兄,書里說了,禍福輪回。我們老百姓過日腳就是穿衣吃飯,只要活著,就總有盼頭”。

        一樂茶樓今天又是客滿,門口水牌上寫著:長篇評話《大明英烈》,特聘海上名家朱曉聲。此人是上海大響檔張鴻聲的徒弟,張派書因其書路快、說法新、腳色好而獲得聽眾贊賞,得“飛機英烈”之譽。善于綜合運用說表、手面、八技等表現手段,繪聲繪色,噱頭迭出。“肉里噱”幽默自然,“外插花”嘲諷時弊,得到了聽眾的普遍歡迎,常常是一票難求。

        沈樹良是老聽客,老板為他在前面一排加了個凳子。臺上正在說“胡大海招親”這一回,說書先生起的胡大海角色憨態可掬,笑料不斷,頗得乃師真傳,引得眾聽客哈哈大笑。沈樹良每次來一樂茶樓,總會環視一周,看看有沒有那位寬邊禮帽的人,這個動作已經成了下意識的習慣。不過已經很久沒有見到這個人了,他的內心倒有些惦記起來。

        出了書場,沈樹良約了黃醫生來到上街的其昌菜館小酌。兩人剛剛在一張方桌前坐下,堂倌就過來熱情地招呼:“沈老板、黃先生來咧,請坐請坐,今朝吃點嗲個菜?”。還沒等沈樹良開口,見一位禮帽長衫的男子在他對面坐下,朝著堂倌招了招手:“你家的豆齋餅塞肉燒得蠻好的,來一盤,再來個清蒸鯧鳊魚,多放些豆齋餅”。沈樹良一眼就認出了那位一樂書場的“老朋友”,有些驚訝。不過很快就鎮定下來,拱了拱手:“老兄,我們長遠不見了,今天我做東”。來人哈哈一笑:“我今天就是來答謝二位的,理應我請客,不必客氣”。

        三人幾杯黃酒下肚,天南地北地聊得很開心。跑堂的端上一份炸得金黃的豆齋餅塞肉,說了一句:“三位先生,趁熱吃!”。

        “豆齋餅”是這個小城里獨有的特色美食,是每年祭祀祖先的必備素食,也常常用來制作家常小菜,可以用來燒湯、蒸魚、蒸肉。“豆齋餅”是選用地產白雀豇豆,泡水去皮后上石磨磨成豆糊。在平底鍋上刷少許豆油,把豆糊倒入白鐵漏斗。用筷子一個一個地從漏斗中捅出,在鍋里均勻地排成一寸左右錐型狀。一圈圈的圓白餅在黑鍋底的襯托下,如同夜空里的點點繁星,煞是好看。蓋上鍋蓋,用文火烘煎至底部微黃,然后鏟出晾涼。“豆齋餅”分為大小兩種,小的直徑一寸,大的直徑兩寸。小的常用來燒湯或蒸魚,蓬松多孔的豆齋餅吸足了湯汁,鮮味中透著一股豆香,讓人愛不釋口。大的一剖為二,中間夾上咸肉和蝦仁的肉糜,用面糊封口,入油鍋烹炸而成。色呈金黃,形似金錢,表皮香脆,內質松軟,餡心鮮美,再輔以調味蘸醬,口味絕佳。

        “這可是入夏水三鮮之一啊!老板說是今天下午才送來的,一起來嘗嘗”,那位請客之人用筷子指了指桌上的熗白蝦。太湖有三白:白魚、白蝦和銀魚。白蝦外殼輕薄而略顯透明,肉質細膩鮮美。熗白蝦就是用蔥姜、白酒、老抽、八角加鹽、糖調好熗汁,取活蝦冷水洗凈,裝碗加蓋沉入有冰塊的井水里冰鎮。上桌時,倒入熗汁拌勻,開蓋時蝦子還在跳動,酒香卻已經四散開來。沈樹良邊吃邊壓低了聲音:“我家二哥可好?東洋人快完蛋了吧”。那人推了推桌上的禮帽,湊了過來:“快了,快了,你們只要看到每天停電的次數越來越多,市面上火油的價格越來越高,就說明東洋人快要敗了,你家二哥也就快回來了”。

         
        (文/小編)
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