中新網(wǎng)客戶端1月11日電(記者 張曦)作為古裝影視劇里的C位，清朝皇帝的故事往往備受老百姓喜愛，比如皇帝怎么過大年？會(huì)吃些什么？玩些什么？
最近，一檔在騰訊新聞上線的名為《故宮賀歲》的文化年俗節(jié)目，就將目光對(duì)準(zhǔn)了紫禁城里，尤其是乾隆年間的“年味兒”。
節(jié)目中，竇文濤帶著文化嘉賓王剛、馮唐、羅晉、詠梅、王佩瑜，走進(jìn)故宮，和故宮專家一起，在真實(shí)的歷史空間和文物中，體驗(yàn)五個(gè)過大年的習(xí)俗：泡起三清茶感受文人之雅；凍著餓著體會(huì)吃團(tuán)圓飯的儀式感；看福字春聯(lián)門神的精美之至；擺出清雅吉祥的年味，清供歲朝圖或是你的心頭好；清宮里也是有聯(lián)歡會(huì)的，連臺(tái)大戲絕不遜色春晚。
《故宮賀歲》竇文濤、王剛尋訪故宮大年三十：看春晚
盡管古代沒有電視，但在宮廷里，也有“春晚”。大年三十，也就是除夕，是舊的一年中的最后一天，為了迎接新年，紫禁城里往往會(huì)上演一出“春晚”，這種逢年過節(jié)唱的戲被稱作承應(yīng)戲。
除夕這天，清朝皇帝一般是起床后先到各處佛堂祈福，然后邊吃早膳邊看早上的承應(yīng)戲。除夕早上承應(yīng)戲的劇目一般是《昇平除歲》《福壽迎年》這種洋溢著平安喜慶的風(fēng)格。平時(shí)的承應(yīng)戲持續(xù)時(shí)間常常在八到十小時(shí)之間，可在除夕、元旦這兩天，宮中承應(yīng)戲持續(xù)的時(shí)間竟然更長(zhǎng)，往往整日不絕。
和當(dāng)今的春晚類似，當(dāng)時(shí)承應(yīng)戲的舞美十分宏偉壯觀，往往表演者在雙層甚至三層的戲臺(tái)上演出，幾十人上百人同時(shí)登臺(tái)，這在當(dāng)時(shí)民間是不可能看到的。
2019年1月，故宮養(yǎng)心殿修繕過程中發(fā)現(xiàn)兩份清宮春節(jié)曲目戲折，經(jīng)查，兩份戲折所題曲目相同，演職人員備注欄詳略不一。研究人員查看后，確認(rèn)該物品應(yīng)為清乾隆二十四年造辦處呈大年三十戲曲節(jié)目單，被網(wǎng)友戲稱為“故宮春晚”。
大年初一：吃、吃、吃
大年初一，乾隆的日程安排相當(dāng)緊張。從子夜的“元旦開筆”，到四更天的一系列祭拜活動(dòng)，再到卯時(shí)一刻的元旦朝賀，絕對(duì)算得上是“趕場(chǎng)王”。
對(duì)于乾隆的胃來說，這一天的“負(fù)擔(dān)”也比較重。首先，早飯之前就要按照習(xí)俗吃餃子。一般就是4、5個(gè)，雖然是帝王，也要祈求平安，所以餃子里會(huì)包上錢幣。
和普通百姓一桌餃子只有一個(gè)里面有錢幣不同，或許是為了討皇上歡心，乾隆餃子里包錢幣的概率比較大。比如端4個(gè)餃子，里面有2個(gè)包錢幣，乾隆一般會(huì)吃3個(gè)，怎么也能“中大獎(jiǎng)”。
這輪“餃子”儀式后沒多久，早膳的一大波美食就要準(zhǔn)備上桌了。
當(dāng)時(shí)宮里是大年初一吃團(tuán)圓飯，因?yàn)樽辖抢飳?duì)于禮教的要求非常嚴(yán)格，男女有別，所以分為了兩場(chǎng)，早膳與后宮嬪妃一起吃，晚膳(其實(shí)是中午飯)則和皇子、大臣們吃。
據(jù)史料記載，乾隆四十八年的早膳足足有28道菜，里面不乏鹿尾、肥雞、羊肉、鴨子等“硬菜”，并且其中有4道菜都用燕窩烹制而成，頗顯貴氣。
相比早膳，晚膳的花樣要簡(jiǎn)單直白一些，但也十分豐盛，除了“硬菜”外，還有不少瓜果點(diǎn)心。
從這份菜單來看，皇帝食量似乎大到驚人。但其實(shí)里面的很多菜都只是拿出來擺擺樣子，乾隆也就一道菜吃上幾口，吃不完的就賜給別人，相當(dāng)于“發(fā)紅包”。
《紫光閣賜宴圖》年會(huì)：不喝酒，只對(duì)詩
在現(xiàn)代，不少公司都會(huì)在歲末舉行年會(huì)，在宮里也不例外。
清朝的年會(huì)則始于康熙朝，當(dāng)時(shí)還是酒宴。但到了乾隆年間，他就把年會(huì)變得更像是文人雅集。
乾隆皇帝辦的茶宴沒有酒肉，一般在正月初二到初十，無定期，宴請(qǐng)的大多是近侍大臣。其中因影視劇被大眾熟知的傅恒、和珅、紀(jì)曉嵐、鄂爾泰、張廷玉、劉墉等都在茶宴名單上。
當(dāng)時(shí)的茶宴只有蜜餞和裝著滿洲餑餑的點(diǎn)心果盒茶果，以及一種叫“三清茶”的“特飲”，三清茶最大的特點(diǎn)是以鮮梅花瓣作為主料，同時(shí)輔以佛手、松子。因?yàn)橐环N幽花、兩樣佳果，都散發(fā)著富有個(gè)性的清氣，所以得此名。
以雪水沃之的三清茶光喝茶不行，乾隆不僅拉著大臣作詩，自己也會(huì)“詩興大發(fā)”，他的一些茶詩頗接地氣，其中不乏“花瓷偶啜雨前茶，彷徨愧我為民牧”這樣對(duì)百姓辛苦生活表示同情的句子。
尋找年味
2020年是紫禁城建成600周年，也是故宮博物院成立95周年，今年故宮博物院將推出一些列的弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的活動(dòng)和影視作品。《故宮賀歲》由故宮和騰訊聯(lián)合出品，圍繞“紫禁城過大年”由故宮專家全程參與策劃、撰稿，擔(dān)任學(xué)術(shù)顧問及監(jiān)制，通過視覺還原再現(xiàn)和趣味解讀，讓熱鬧有序的紫禁城新年面貌撥云見霧。在威嚴(yán)和宏偉之下，一段更具人情味和煙火氣的年俗傳統(tǒng)漸漸顯露出來，也讓我們重新找回春節(jié)的儀式感，再次溫習(xí)傳統(tǒng)習(xí)俗的文化溫度。
春節(jié)對(duì)每一個(gè)中國(guó)人而言，都意味深遠(yuǎn)。我們?cè)谶@個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日里，一邊用古老的方式慶祝一年的豐收，也一邊展望未來，每一個(gè)人都種下了祝福，希望來年收獲喜悅。
隨著科技的發(fā)展，回家的路程被高鐵、通訊拉得越來越“近”，年夜飯也不再是一年里最好的一頓，但人們依舊努力在這個(gè)節(jié)日里尋找著“年味兒”。
“有錢沒錢，回家過年”，這句話的背后映射了中國(guó)人對(duì)春節(jié)的看重。雖然如今看似“年味兒”變淡，但大家依舊對(duì)家有一分眷念，對(duì)團(tuán)圓有一分執(zhí)著。
就如同節(jié)目里馮唐所說：“每到新年，不管身在何方，人作為社會(huì)的動(dòng)物，總會(huì)聚在一起。宴會(huì)只是表面的形式，表面之下，形式之中，真正的內(nèi)容才是讓人體會(huì)到溫暖的地方。”(完)
