喜歡請(qǐng)收藏北京6月21日電（感謝 龐元元）6月21日迎來(lái)夏至。民間有“吃過(guò)夏至面，一天短一線(xiàn)”得說(shuō)法。各地吃面得口味不盡相同，外賣(mài)平臺(tái)餓了么數(shù)據(jù)顯示，今夏小龍蝦面脫穎而出成為年輕人得新時(shí)尚。
小龍蝦面
感謝從餓了么了解到，北京上線(xiàn)小龍蝦得新店鋪數(shù)量從2月開(kāi)始顯著增長(zhǎng)，在今年5月達(dá)到峰值。入夏以來(lái)，小龍蝦成為眾多餐飲品類(lèi)中得“頂流”，不僅一些原本主打線(xiàn)下消費(fèi)得小龍蝦餐廳更加重視外賣(mài)業(yè)務(wù)，許多傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也紛紛上線(xiàn)小龍蝦菜品吸引消費(fèi)者。
曾經(jīng)以線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)為主得北京胡大飯店，疫情以來(lái)開(kāi)始上線(xiàn)外賣(mài)業(yè)務(wù)。“團(tuán)隊(duì)加速開(kāi)發(fā)適合零售和外賣(mài)得產(chǎn)品，同時(shí)開(kāi)設(shè)了獨(dú)立外賣(mài)銷(xiāo)售窗口和專(zhuān)門(mén)得外賣(mài)門(mén)店，努力做好線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道，”北京胡大餐飲運(yùn)營(yíng)總監(jiān)張勝滔告訴感謝。
每年夏天是小龍蝦得消費(fèi)旺季,作為“夜宵美食”得小龍蝦已流行多年。近兩年，小龍蝦逐漸走出夜宵“舒適圈”，菜式、口味不斷創(chuàng)新，呈現(xiàn)多樣化得趨勢(shì)。據(jù)外賣(mài)平臺(tái)得數(shù)據(jù)，95后消費(fèi)了60%以上得小龍蝦面和小龍蝦飯等“一人食”小龍蝦菜品，其中女生占比近六成。口味方面，除一直備受歡迎得麻辣、蒜香等經(jīng)典口味外，涌現(xiàn)出越來(lái)越多得創(chuàng)新口味，如咖喱、金湯、蛋黃等口味。在餓了么平臺(tái)，芝士口味小龍蝦得銷(xiāo)售數(shù)量比去年增長(zhǎng)了84%，緊隨其后得是甜辣和蛋黃口味，增長(zhǎng)均超過(guò)三成。
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