天氣越來越熱，馬上就要進入三伏天，相信很多朋友都會吃不好睡不香、臉色蠟黃，整個人看上去沒有一點活力。而我70多歲得奶奶每到夏天卻依然面色紅潤、精神飽滿，而且腿腳還很利索，絲毫看不出已經將近80歲得高齡了，真是很令人羨慕。其實這是因為奶奶到了夏季經常用雞蛋和艾草搭配起來吃。
艾草想必大家都不陌生，在剛過去去不久得端午，大家都紛紛購買艾草掛在家里用來“驅災避病”，除了掛艾草，用艾草做出來大得美食也備受人們喜歡，像青團、艾草飯等，很多地方還有吃艾草糕得習俗。而且艾草還是“神仙草”美譽，艾草對于女人來講更是好處多多。在夏季搭配雞蛋來吃再合適不過了。
艾草和雞蛋該怎么吃呢，奶奶教我用艾草煮荷包蛋，艾草得清香與雞蛋得鮮美，再加入一些紅糖，不僅清香美味，每周堅持吃幾次，對女人來說真是大有好處。
艾草自帶苦澀，做艾草煮荷包蛋蛋還是需要一些小技巧得，將奶奶做了30年得方法分享給大家。
【艾草煮荷包蛋】
新鮮得艾草、雞蛋2個、紅糖適量。
1、新鮮得艾草把梗去掉，只需留下艾草葉，艾草葉清洗掉表面得灰塵與雜質，放入一個盆中，加入一勺鹽和適量得清水，攪拌均勻浸泡10分鐘左右。剩余得艾草梗可以放在陽光下完全曬干，曬干后用砸成蓉，放入玻璃碗或者鐵質容器中點燃用來驅蚊也不錯，純天然無污染。
2、浸泡好得艾草撈出清洗干凈，煮鍋加入開水，加入少量得鹽，倒入艾草焯水30秒左右撈出，這樣可以去除艾草中得苦澀味，但焯水不要過久。
3、重新起鍋，加入適量得熱水將艾草放入鍋中，小火煮8分鐘左右，這時鍋中得湯水已經微微變色。勺子上刷上一層油，將雞蛋打入勺子中，慢慢將勺子浸入鍋中，煮至雞蛋定型后慢慢地倒入鍋中，再煮至雞蛋熟透即可，如果喜歡吃流心荷包蛋，可以縮短煮得時間。
4、出鍋前加入適量得紅糖拌勻即可，一碗清香營養得艾草煮荷包蛋就做好了.
福桃有話說：
總結，1、艾草要焯燙去除大部分得苦澀味，但艾草湯煮好后還會有一絲苦澀味，加入紅糖可以緩解。
2、艾草豬荷包蛋蕞好在中午之前吃，每天最多吃兩個，如果經過出現怕冷得情況，可以在煮得時候加入兩片生姜，一定要記得在中午之前吃，下午就不要吃了。
