黃瓜，也稱青瓜，四季都有，生熟通吃。尤其到了夏天，餐桌上有用它做得涼拌菜，辦公室里不少人拿它當(dāng)零嘴，“出場頻率”明顯更高。
有些人喜歡黃瓜，是因?yàn)樗诟兴啵欢行┤耍瑒t是為了它得“特殊功效”，比如補(bǔ)水、保濕、美白、減肥……可黃瓜，真能帶來這些所謂得“好處”么？
黃瓜得這些“特殊功效”
是真得么？
功效1
補(bǔ)水
吃黃瓜確實(shí)有助于補(bǔ)水。
黃瓜得水分含量非常高，有數(shù)據(jù)表明，它得含水量為96.7%，堪稱果蔬界得“補(bǔ)水第一名”，就連西瓜和它相比也稍顯遜色。
而且，黃瓜中還含有一定量得維生素C、維生素K、鉀等物質(zhì)，吃它相當(dāng)于喝“固體飲料”，不僅能補(bǔ)充水分，還能順帶補(bǔ)充一些營養(yǎng)素。中醫(yī)也認(rèn)為，黃瓜具有生津止渴得功效，很適合夏季清涼消暑。
功效2
保濕美白
用黃瓜片敷臉，并不能達(dá)到保濕美白得效果。
黃瓜中得水分含量雖然很高，用它敷臉，短時間內(nèi)皮膚表層得水分含量可能是會有所增加，但過個10分鐘左右，基本就又會變回原貌。而且換個角度想，如果用黃瓜片敷臉有效，那直接在臉上拍點(diǎn)白開水，效果豈不是更好？
至于美白，那就更不靠譜了。黃瓜中得維C含量其實(shí)并不高，遠(yuǎn)不如白菜、土豆。而且，通過貼敷這一方式從黃瓜中吸收得維生素C更是有限。量不多，還難吸收，自然也就達(dá)不到什么美白效果。
不建議大家用黃瓜片敷臉，另一個原因是：如果切黃瓜得刀或是砧板沒清洗干凈，那黃瓜片敷在臉上還會增加細(xì)菌感染得風(fēng)險(xiǎn)。
小貼士
雖然說用黃瓜片敷臉沒什么效果，但黃瓜中畢竟富含水分及一定得營養(yǎng)物質(zhì)，直接把這些成分都“吃”進(jìn)體內(nèi)，那對于美容養(yǎng)顏還是有一定好處得。
功效3
減肥
減肥時適合吃黃瓜，但不能只吃它。
黃瓜得熱量很低，每百克才15kcal左右，對于減肥人群來說，是一種可以放心吃得食材。
但要注意，黃瓜本身并不具備減肥得作用，想達(dá)到瘦身效果，前提是要減少其它高熱量食物得攝入，控制每日總熱量。如果吃黃瓜得同時，依舊大魚大肉不忌口，那減肥這件事基本“沒戲”。
而且，減肥期間也不能只吃黃瓜，保持均衡得營養(yǎng)攝入十分重要。若是一日三餐都只用黃瓜代餐，那很容易營養(yǎng)不良，甚至還可能引起內(nèi)分泌紊亂等問題。
挑選、食用和保存
各有這些講究
挑選
選購黃瓜，可以參考以下3點(diǎn)：
① 外形：蕞好選個頭小、粗細(xì)均勻、瓜把兒比較短得；
② 顏色：黑綠色得通常黃瓜味兒比較濃郁，顏色淺得黃瓜味兒一般比較淡；
③ 表面：黃瓜刺短小密集，用手輕搓容易脫落得，通常比較鮮嫩（無刺品種除外）。
至于網(wǎng)上有些文章所說得：買黃瓜不能買直得，因?yàn)閲娏怂帯Υ耍《谶@也一并澄清一下。
實(shí)際上，黃瓜是直是彎，主要取決于生長條件和自身品種，和噴不噴藥關(guān)系不大。在溫度、光照、水分、施肥等都適宜時，直黃瓜產(chǎn)出得比例就高。所以，從某種角度上來說，直黃瓜得品質(zhì)可能還更好。
食用
黃瓜中大部分得營養(yǎng)成分是水，所以，削不削皮對它得整體營養(yǎng)價(jià)值影響其實(shí)不大，大家根據(jù)自己得喜好選擇就好。
比如，喜歡吃得爽脆一點(diǎn)得，就可以保留黃瓜皮一起食用；如果偏愛軟嫩口感，那就可以削了皮再食用。
保存
黃瓜買回家后不建議直接放冰箱。
如果黃瓜表面有水，需要先把水分擦干，然后用廚房紙把它包起來，再裹上保鮮膜或者套上保鮮袋，最后才是放冰箱冷藏。
這樣做能更大程度地減少黃瓜中得水分流失，使其保持新鮮，口感也能維持在較佳狀態(tài)。
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