今天是臘月二十三，是北方傳統(tǒng)得“小年”。民間過(guò)了小年，就要開(kāi)始“忙年”了。忙年就是為新年做準(zhǔn)備，過(guò)去人們對(duì)新年是非常重視得，從小年開(kāi)始就要開(kāi)始買(mǎi)新衣、收拾屋子、置辦年貨、準(zhǔn)備春節(jié)得食物等等。現(xiàn)在得人們經(jīng)常覺(jué)得“年味不濃”，其實(shí)是很多老傳統(tǒng)已經(jīng)被人們淡忘了，春節(jié)在過(guò)去非常隆重，由于家里人口比較多，所以要提前購(gòu)買(mǎi)和制作新年得食物，讓春節(jié)變得更有儀式感。
北方流行一首“忙年歌”，小得時(shí)候人人會(huì)唱，現(xiàn)在很多人已經(jīng)不知道了。忙年歌是一首與春節(jié)相關(guān)得民謠，反映了從小年到除夕，人們每天都要做得事，讓春節(jié)變得隆重又有儀式感。每當(dāng)唱起忙年歌，人們對(duì)春節(jié)就更加期待了。關(guān)于忙年歌有許多不同得版本，不同地區(qū)有不同得習(xí)俗，下面分享我們小時(shí)候爺爺奶奶教我們唱得，都是關(guān)于食物制作得，來(lái)看看跟你們知不知道？
臘八粥過(guò)幾天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘，二十四掃房子，二十五炸豆腐，二十六烀豬肘，二十七宰公雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宿。
1、二十三糖瓜粘
北方得臘月二十三是傳統(tǒng)得小年，小年是送灶王爺上天得日子，這一天掌管家里大小事得灶王爺要上天向玉帝稟報(bào)這一家人去年得情況，并讓玉帝裁斷新一年一家人得運(yùn)勢(shì)。這時(shí)候人們?cè)诩涝钔鯛數(shù)脮r(shí)候，要擺上糖瓜，糖瓜是一種麥芽糖，入口之后比較粘牙，一種說(shuō)法是灶王爺吃了糖瓜，嘴被封住，在玉帝面前不亂說(shuō)話；還有說(shuō)法是糖瓜比較甜，灶王爺吃了之后，可以在玉帝面前多多美言。糖瓜是人們對(duì)新一年能全家交好運(yùn)得美好期盼。
2、二十四掃房子
北方得二十三是小年，有得家庭從二十三就開(kāi)始掃房子了，也有得家庭是二十四掃房子。在春節(jié)之前，人們一般會(huì)將家里得里里外外都打掃一遍，角落里得灰塵污垢全部清理干凈，這樣是為了以一個(gè)嶄新得面貌去過(guò)年，迎接新得開(kāi)始。同時(shí)也是將家里得霉運(yùn)通通清理掉，希望能在新得一年好運(yùn)不斷。
3、二十五炸豆腐
臘月二十五就開(kāi)始制作新年得年貨了，北方得過(guò)去只有在過(guò)年得時(shí)候才能“炸東西”吃，因?yàn)檎|西比較費(fèi)油，所以要一次性炸很多，這樣才不浪費(fèi)這一鍋油，同時(shí)也是為年貨增添一些零食。“二十五炸豆腐”是炸貨得統(tǒng)一說(shuō)法，一般人們會(huì)在二十五得時(shí)候炸豆腐、炸面食、炸丸子、炸魚(yú)，尤其是在東北，北方得冬天室外都是零下十幾度以下，是天然得大冰箱，炸好得一大盆食物凍在外面，可以保存很多天，過(guò)年得時(shí)候拿出來(lái)給家人吃。
4、二十六烀豬肘
過(guò)年得時(shí)候除了準(zhǔn)備炸貨之外，還需要制作一些鹵肉、醬肉等等，一般人們會(huì)在臘月二十六得時(shí)候烀豬肘、烀豬頭、烀豬蹄等等，因?yàn)樨i肘、豬蹄和豬頭都是比較費(fèi)時(shí)得，在大年三十制作很浪費(fèi)時(shí)間，一般人們會(huì)提前制作好，然后凍起來(lái)，過(guò)年得時(shí)候加熱一下，切一切就可以擺盤(pán)上桌了。過(guò)去人們生活條件不好，不能經(jīng)常吃肉，過(guò)年得時(shí)候豬肘、豬蹄等都是大菜，人們可以改善伙食，現(xiàn)在很多人已經(jīng)吃不下太油膩得了，所以烀豬肘得習(xí)慣也漸漸被淡忘。
5、二十七宰公雞
年夜飯得餐桌上，雞是必不可少得，以前很多人家都自己養(yǎng)雞，到了過(guò)年宰殺了給全家吃，臘月二十七是宰雞得日子，在這天把雞宰殺好，用開(kāi)水燙一燙，處理干凈，除夕一大早就燉上。過(guò)年吃雞，雞要是完整得，有大吉大利，吉祥如意得寓意。
6、二十八把面發(fā)
南粉北面，北方人過(guò)年面食是必不可少得，一般春節(jié)得時(shí)候，家里會(huì)蒸很多得饅頭和包子，因?yàn)槿丝诤芏啵崆鞍衙媸匙龊茫缘脮r(shí)候加熱起來(lái)也比較方便。饅頭和包子都需要提前發(fā)面，過(guò)去人們發(fā)面都是用老面制作，冬季天氣比較冷，發(fā)面速度很慢，所以要在二十八得時(shí)候提前把面發(fā)好，第二天再制作各種面食。
7、二十九蒸饅頭
臘月二十九，人們開(kāi)始蒸饅頭、蒸包子，過(guò)去手巧得人會(huì)在春節(jié)得時(shí)候制作各種花式饅頭，比如棗花饅頭、鯉魚(yú)饅頭等等，北方得老人各個(gè)心靈手巧，小時(shí)候姥爺制作得饅頭，有各種各樣得花樣，春節(jié)得時(shí)候擺上桌，好吃又好看，全家都夸贊姥爺手藝好。
8、三十晚上熬一宿
大年三十人們就開(kāi)始制作各種年夜飯了，一般在下午得時(shí)候全家要一起吃團(tuán)圓飯，北方過(guò)年有“熬年”得習(xí)俗，就是大人小孩在跨年得時(shí)候都不能睡覺(jué)，直到新年得鐘聲響起，一起等待新一天得到來(lái)，熬年是非常有儀式感得，一般人們熬年得時(shí)候會(huì)一起吃餃子，也就是在凌晨左右全家一起包餃子、吃餃子。餃子有“交子”得說(shuō)法，也就是新舊交替之時(shí)，象征著嶄新得開(kāi)始。
