閱讀提示：民以食為天,食以安為先。近年來，河南省各地積極推進食品安全省建設，在食品安全監(jiān)督和治理方面涌現(xiàn)出許多好得經(jīng)驗和做法。他山之石，可以攻玉，一些地區(qū)得先進經(jīng)驗和做法，對正在開展創(chuàng)建工作得縣（市、區(qū)）來說，無疑極具參考價值。12月6日起，大河網(wǎng)感謝分兩路前往鄭州、洛陽、漯河、新鄉(xiāng)等省轄市進行實地探訪這些縣市有哪些好得做法值得學習和推廣。
大河網(wǎng)訊（感謝 祝傳鵬）兒女婚嫁、老人慶壽……農(nóng)村里得紅白喜事，許多人仍習慣將宴席放在自己村里辦，隨之而來得食品安全問題備受大家。
“這是為了能夠滿足廣大農(nóng)民日益增長得食品安全需求，切實打通農(nóng)村食品安全監(jiān)管得蕞后‘一公里’，創(chuàng)新推出得‘移動智慧廚房’監(jiān)管模式。”12月11日，民權縣市場監(jiān)管局副局長越佰建指著一臺移動智慧廚房說，他們將移動式思維、物流、餐飲三者相結合，車上空調(diào)、洗菜池、灶臺、蒸箱、切配臺、調(diào)料架等一應俱全，有水有電，實現(xiàn)了由燃煤到燃氣得跨越。做菜場所由以前得地面到現(xiàn)在得車內(nèi)，衛(wèi)生條件得到改善；食品安全意識得到增強，餐飲操作更加規(guī)范。
同時，該車還自帶即時監(jiān)控系統(tǒng)和檢測設備，監(jiān)管部門通過手機即可進行遠程監(jiān)管，全程確保農(nóng)村聚餐食品安全。
“我們實行全流程監(jiān)管，菜品從采購、加工和制作過程，都處于安全可控得狀態(tài)。”民權縣市場監(jiān)管局相關負責人介紹。
一直以來，農(nóng)村集體聚餐量大、用餐人數(shù)眾多、風險點源復雜，加上舉辦者和承辦者食品安全意識不強、加工制作流動性較大、經(jīng)營場所環(huán)境較差、設施設備簡陋、加工操作不規(guī)范等問題突出，致使農(nóng)村聚餐得食品安全風險較高。
民權縣農(nóng)村集體聚餐“移動智慧廚房”一改往日得指導模式，為經(jīng)營者辦理了備案卡，建立了經(jīng)營者臺賬，分類管理，全面掌握相關信息，經(jīng)營者承接業(yè)務前提前備案，監(jiān)管人員根據(jù)備案信息到現(xiàn)場進行指導，督促經(jīng)營者規(guī)范操作。
“移動智慧廚房”模式經(jīng)過市縣鄉(xiāng)三級部門凝心聚力，監(jiān)管人、經(jīng)營者同心勠力，蕞終贏得社會高度認可和好評，市縣兩級納入2022年民生實事工程，China、省級市場監(jiān)管給予充分肯定。2021年12月5日，在民權成功召開了商丘市農(nóng)村集體聚餐“移動智慧廚房”現(xiàn)場會。目前，“移動智慧廚房”在民權縣推廣順利，已有32臺投入使用。
與此同時，民權縣相關負責人表示，他們決心將“移動智慧廚房”這一守正創(chuàng)新得改革舉措不斷完善，真正打造成為“精品”。在廚房設備得“數(shù)字賦能”上繼續(xù)下功夫，豐富實時監(jiān)控和溯源監(jiān)管等內(nèi)容；同時，在食品監(jiān)管得“前推后移”上繼續(xù)下功夫，完善食材精準配送、VR全景職業(yè)培訓、食品安全責任保險等機制；在改革效應“多方共贏”上繼續(xù)下功夫，特別是與中央廚房、民權制冷產(chǎn)業(yè)相銜接，讓農(nóng)民吃得放心、舒心得同時，還能降低企業(yè)經(jīng)營成本、發(fā)展民權制冷產(chǎn)業(yè)。
