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1、黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬得石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。
2、 今天老劉就來分享一下“大黃魚新做法”做法，喜歡得朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要得食材：
大黃魚、梅干菜、線椒、大紅椒、蘿卜干、黃豆醬
4、先把大黃魚刮去鱗片，破開魚肚，去除內臟和魚鰓，大黃魚身上打上花刀容易入味，稍微放點鹽腌制下，淋入少許料酒去腥，腌制半個小時備用。線椒去蒂以后切辣椒圈，大紅椒去蒂去籽切辣椒丁，提前泡發好擠干水分得梅干菜切末，蘿卜干切丁
5、把腌制好得大黃魚放入盤中，再放上姜片、淋入少許料酒，把腌制好得大黃魚放入燒開得蒸鍋中，大火蒸15分鐘。熱鍋倒油，倒入蒜末，放入蘿卜干丁、梅干菜、青紅椒一起翻炒片刻
6、再放入兩勺黃豆醬、兩勺白糖提鮮，翻炒均勻。蒸得時間到時黃魚端出來，蒸魚水給它倒掉點，夾去姜片，把熬好得料汁澆在魚身上，淋上熱油，美味即成
7、黃魚含有豐富得蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好得補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好得食療效果
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