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蒜泥雞蛋是一道地方名菜，食材簡單，營養豐富，一年四季皆可食用，大人小孩都愛吃，喜歡得可以試一下。
具體做法請看我們得操作：
1.首先看一下我們用到得食材：洗干凈得雞蛋六到七個，青紅辣椒各一個用來配色，蒜子一小把。
2.把洗過得雞蛋放入鍋中，蓋上蓋子，開大火把水燒開。
3.水開以后改成小火，連續煮8到10分鐘。
4.在這個時間我們切一下配料，青椒一個切成圈，紅椒一個同樣切成細圈，一起放入盆中。
5.準備一個蒜臼子放入蒜子，加入一勺食鹽，這樣可以增加蒜子得摩擦力，避免蒜子從里面蹦出來，然后搉成蒜泥。
6.然后把蒜泥挖到青紅辣椒得小盆里面。
7.加入生抽一勺，陳醋一勺，加一點芝麻油，再加一點白糖，用勺子攪拌均勻。
8.八分鐘過后關火，我們把雞蛋撈出來。
9.然后放在涼水中過涼。
10.過涼以后我們剝去外殼。
11.現在我們把雞蛋切成月牙狀，然后擺入盤中。
12.澆上剛才調好得料汁，就可以上桌食用了。
13.好了，這道簡單又營養得蒜泥雞蛋就做好了，有空了就在家試試吧。
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