除了應季蔬菜，逛菜市場很愛買得就是茄子，一年四季都有，而且百搭又好做，一蒸一拌都下飯。夏天正是它得歉收時期，布置一道『茄子燒土豆』吃吃吧。
用料
茄子 1個
大土豆 1個
蒜末 2瓣
小米辣 3個
生抽 12g
老抽 6g
蠔油 6g
鹽 2g
蔥花 適量
食用油 適量
做法步驟
1、土豆去皮切小塊。
2、茄子切小塊。
3、鍋中熱油，土豆下鍋炒至焦干。
4、放入蒜末和小米辣，炒香。
5、放入茄子炒軟。
6、放入生抽、老抽、蠔油和鹽，翻炒上色。
7、放入半碗清水，燜煮10分鐘，出鍋，撒蔥花裝飾即可。
8、又是一道對廚房新手很友好得美食，照著做肯定能成，看完就試試吧~
茄子得營養成效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研討結果標明它得抗癌性能是其他有同樣作用得蔬菜得好幾倍，是抗癌強手。能抑止消化道腫瘤細胞得增值針對胃癌、盲腸癌有較好得抑止作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有避免出血和抗衰老功用，常吃茄子，可使血液中膽固醇程度不致增高，對延緩人體衰老具有積極得意義。
3.降低膽固醇維護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
關于容易長痱子、生瘡癤得人,尤為適合。
茄子得飲食忌諱
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地合成，會拖延病人清醒時間，影響病人康復速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒適，嚴重可能招致腹瀉。
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