最近刷抖音的時候，小薇發現好多人都在推薦高科技科研美食。

美食還有高科技？懷著好奇心，小薇專門去研究了這個“高科技”的美食到底是個啥。

原來某寶今年發起了一個“高校科研美食PK賽”，有相當多的大學參加了評比，最后一共有360萬人/次參與投票讓自己的大學上榜！

（圖片源自淘寶微博）

印象中嚴肅認真搞學術研究的大學，居然悄咪咪地在發明美食，花樣類別還不少！

那么，酸奶、鍋巴、酸菜、蘿卜汁……這些上榜的美食到底好不好吃呢，本期好物就給大家答案。

美食一覽

美食測評

1、華農酸奶

淘寶高校美食PK榜單排名第一的華農酸奶，是華南農業大學的招牌產品，自大學建校以來，酸奶研發已有60多年的歷史了。

推薦指數：★★★★☆

參考價格：5-7元/瓶，省外購買加了郵費，單價會貴一點。

科研亮點

（圖片源自華南農業大學公眾號）

華南農業大學擁有自己的乳品廠，在校園養殖了近200頭奶牛，將牧草種植、飼料生產、奶牛養殖、生產制造這些環節一一把控起來，保證酸奶質量。

比起其他一些風味發酵乳會添加增稠劑、乳化劑成分，華農酸奶配料簡單明了，就是鮮牛乳+四種乳酸菌，熱量和鈉含量也低。

不過從營養成分來看跟同類酸奶比較，也沒有特別突出的地方。

總體評價

小薇這次測評的酸奶是原味的，口感新鮮，奶味兒濃郁，甜度低酸味明顯。華農酸奶有原味版、學士版、無糖版，大家可以針對自己的口味選擇，減肥的人可以選無糖。

某寶搜“華農酸奶”總體來看它銷量和好評都占多數，如果想嘗嘗這個榜單第一的酸奶，可以買一些試試。

（圖片源自淘寶截圖）

2、神內胡蘿卜汁

石河子大學研發的神內胡蘿卜汁，雖然看上去普普通通、平平無奇，但據說是新疆人民茶余飯后，從小喝到大的飲料。

推薦指數：★★★★☆

參考價格：129元/20瓶，淘寶旗艦店買的，缺點就是店家發貨十分漫長，但是也能理解，畢竟在遙遠的新疆嘛。

科研亮點

早在1996年石河子大學就設立了直屬機構“神內新疆食品研究開發中心”，專門用來研究科研美食。新疆當地的氣候與海拔，特別適合胡蘿卜的生長，胡蘿卜素含量要高于其他地方，而且據說種植的時候，都是拿天山雪水灌溉的。

采用的細胞破壁技術，最大程度保留胡蘿卜的新鮮程度與營養成分，配料簡單0脂、低糖、低鈉，不添加防腐劑。

總體評價

一般胡蘿卜汁榨汁喝都有種土腥味，神內胡蘿卜汁一開封就有種清甜味，沒有那種奇怪的半生不熟味道，充滿濃郁的果蔬汁的氣息~

喝前必須要均勻搖一搖，把里面沉底的果肉纖維搖均勻。口感酸甜適中，冷藏之后更好喝，一個字就是“鮮”！

3、彩色馬鈴薯鍋巴

一般的鍋巴都是用大米、小米、黃豆、玉米粉做的，但是西北農林科技大學研究生團隊另辟蹊徑，拿出學校培育的科研成果“彩色馬鈴薯”作為原材料進行制作。

推薦指數：★★★★

參考價格：5塊錢1袋

科研亮點

西北農林科技大學研究生團隊為了助力當地農民脫貧，通過學校培育的新品種彩色馬鈴薯做出營養又好吃的鍋巴，比起其他鍋巴產品有更多的營養物質，其中維生素含量是蘋果的10倍、蛋白質是小麥的2倍。

配料中不加香精、色素、防腐劑，調味只有鹽、孜然、辣椒這些日常香料，綠色健康。

總體評價

鍋巴只有兩個口味，鮮咸香的孜然味和香辣的麻辣味。一開袋就聞到濃郁的香氣，品嘗起來松、香、酥、脆，硬度剛好，不會像大多數鍋巴那樣干硬，嚼著也不粘牙，但是吃多了感覺比較油膩。

與其他牌子的鍋巴相比，彩色馬鈴薯鍋巴低糖低鈉，正常吃不會超過人體每天的攝入量。但是鍋巴屬于高熱量食物，一包熱量相當于5碗飯，大家也不能多吃哦。

4、凌老師酸菜

（節目截圖）

黑龍江大學凌老師團隊研究的酸菜，雖然看起來平平無奇，但是它可是上過央視，是被《舌尖上的中國3》敲章好評的美食。

推薦指數：★★★★★

參考價格：16.9塊錢3袋

科研亮點

（圖片源自凌老師公眾號）

一般傳統酸菜發酵時，容易形成危害人體健康的亞硝酸鹽，而凌老師的酸菜生產車間所有工序都是無菌操作，發酵過程能夠最大限度地抑制雜菌的產生，研發利用的乳酸菌也能自然產生殺菌的成分，是一種安全的天然防腐劑，生產出的酸菜不需要清洗，開袋就可以直接食用。

酸菜主要通過白菜和乳酸菌一起發酵，讓乳酸菌整體侵蝕白菜而產生酸味，最大限度的保留了白菜中的粗纖維和蛋白質。發酵中產生的L-乳酸，長期食用對調節胃腸道菌群和改善消化系統有很好的益生作用。

總體評價

小薇買了回來的時候直接就開袋吃了一口，比起那種泡酸菜的酸辣口感，凌老師酸菜味道更突出酸味。

凌老師酸菜沒有其他的配料添加，很多人可能會覺得味道比較單一只有酸味，小薇買來用來涼拌魔芋結或者煮酸辣湯，味道超級好。

5、西大魔芋絲

如果要說去哪里找最好吃的魔芋，魔芋界研發的行業大佬西南大學就要站出來說話了。

推薦指數：★★★★★

參考價格：8.5元1袋

科研亮點

作為農業部官方指定的唯一部級魔芋研究中心，研發的技術讓魔芋大分子適度降解為更易被吸收的小分子膳食纖維，更容易被人體吸收。

看看配料表，簡簡單單只有魔芋精粉和水，每100g只有40kJ的熱量，膳食纖維含量卻是香蕉的3倍多，是減脂人群的代餐好物。一般人群吃可以改善糖代謝，有預防便秘的作用。

總體評價

市場上賣的一些魔芋絲結氣味都比較重，煮過水都有堿水味道，而西大魔芋絲只要煮過一遍水，完全沒有任何異味。如果圖方便，也只要用開水洗兩遍也沒有味道。

作為一些湯品火鍋的配料菜，魔芋絲結可以煮湯或者涮火鍋，也可以涼拌單獨吃。每一袋魔芋絲可以搭配4種口味的醬料包，有酸辣、麻辣、番茄和麻醬味，吃起來特別爽滑Q彈。

6、黃教授鴨血粉絲

說到南京美食，大家第一個想到的肯定鴨血粉絲湯。要把涵蓋粉絲湯中最精華的鴨腸、鴨血、鴨胗、鴨肝，通通濃縮到一碗素食的方便食品中，還要不破壞其鮮、香、口感，南京農業大學的黃教授團隊，他們做到了！

推薦指數：★★★★☆

參考價格：79元4杯

科研亮點

黃教授團隊研發的潔凈采血工藝，成功將鮮鴨血進行科學熟化，既確保了鴨血的新鮮純正，也去除了原有的腥味；在新的滅菌技術下，配料包內鴨雜可以不添加防腐劑保鮮，也能保持食品原有的營養和口感。

總體評價

小薇覺得這盒鴨血粉絲最大的驚喜就是料多，一包重165克，是當前速食鴨血粉絲湯品類中用料最豐富的了。

比起其他素食面里的料包只有肉渣肉沫，這杯鴨血粉絲里料超多，完全就是鴨子身上的真材實料，鴨雜吃了半天都吃不完。

缺點就是粉絲有點泡不開，吃起來比較硬，不夠軟，一杯的分量僅夠女生吃，男生就遠遠不夠了。

經過這一番測評，小薇發現，這些高校研發的科研美食最大的優點就是：

? 結合大學所在地的美食特色，在不破壞美食口感的基礎上，研發出更符合人體攝入需求的產品，

?不含奇奇怪怪的添加劑、防腐劑，而且低脂、低糖、低鈉鹽，吃的安全健康，讓人放心。

看到現在你也該餓了，要怎么吃這些美食，小薇也幫你妥妥地安排好了。