澤普因臨近“黃金之河”澤勒普善河而得名。
城市道路兩旁的法國梧桐，是這個邊陲小城的浪漫；
@天堂島的桔梗心
聞名世界的胡楊林也在訴說著這里的滄桑巨變。
《極限挑戰(zhàn)寶藏行·綠水青山公益季》一行幾人從新疆北端阿勒泰出發(fā)，一路向南穿越天山山脈來到古絲綢之路重鎮(zhèn)——焉耆，感受沙漠腹地的商貿(mào)文明，繼續(xù)向南，到達(dá)喀什澤普縣，一起品美食、尋寶藏。
繼上次《極限挑戰(zhàn)寶藏行》來到喀什古城錄制，這已經(jīng)是他們第二次來到喀什了。這里究竟有多吸引人？我們一起來看看吧。
01 香料燉土鴿
按照新疆人的飲食習(xí)慣，炒和烤是最常見的烹飪方式，除了清燉羊肉之外，燉菜還很少見。澤普的香料燉土鴿算是其中之一。
若想要燉出味道鮮美的鴿子湯，關(guān)鍵在香料。生姜、山楂、桂皮、花椒、黑胡椒、白胡椒等16余種香料與肉鴿一起經(jīng)過小火慢燉，直到鴿子肉變得軟爛，便可關(guān)火出鍋，鴿子湯油而不膩，還有淡淡香料的味道；鴿子肉則軟爛入味，輕輕“嘬”一口就能使骨肉分離。
@讓風(fēng)繞過靈魂
02 鴿子肉拌面
想必大家都吃過大盤雞拌面、過油肉拌面，那你吃過鴿子肉拌面嗎？
除了將鴿子清燉之外，當(dāng)?shù)厝诉€將鴿子肉與新疆人喜愛的拉條子結(jié)合起來，做成了鴿子肉拌面。把菠菜和鴿子肉爆炒、收汁，將其與粗細(xì)均勻、口感筋道的面條拌到一起吃，別有一番風(fēng)味，下次不如嘗嘗鴿子肉拌面吧。
03 牛蹄筋
在不同的地方牛蹄筋的烹飪方式也有所差異，喀什地區(qū)的牛蹄筋多以清燉為主。
牛蹄被燉得軟爛入味，若想要體會大口吃肉的快樂，拿起一整只牛蹄“啃”也不會顯得突兀；若大家一起分享，將牛蹄切成薄片、蘸上蘸料也是不錯的選擇。
@新疆旅游小馬
04 架子肉
架子肉，顧名思義是放在架子上烤的肉。
新疆的馕坑不僅可以用來烤制金黃酥脆的馕，還可以用于烤制幾乎所有的肉類。環(huán)形的架子一周放著大小均勻的羊肉，用于腌制的調(diào)料從肉上不斷滴流，熟練的師傅以迅雷不及掩耳之勢將架子肉放入滾燙的馕坑里。
經(jīng)過高溫炙烤的羊肉，外層的雞蛋液已經(jīng)變得金黃，內(nèi)里的羊肉卻不柴不膩，外酥里嫩是關(guān)于架子肉的貼切形容。坐在微風(fēng)習(xí)習(xí)的胡楊林中，吃著熱氣騰騰的架子肉，好不愜意！
05 烤魚
好吃的烤魚一定是用木頭烤出來的，最好吃的烤魚一定是用胡楊木烤出來的。依托豐富的胡楊林資源，澤普已經(jīng)形成了集旅游、餐飲為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。
將魚剖開，鋪平，用幾根紅柳簽子固定，撒上孜然、辣椒、胡椒等調(diào)料，圍著火堆擺放好。
中間是熊熊燃燒的烈火，干柴烈火遇上河中之鮮，美味瞬間被激活，被烤得滋啦作響的魚時不時滴下幾滴油，待到兩面都變成金黃色，鮮魚就成了烤魚，便可端上餐桌。混合著炭火味、香料味以及魚本身香味的烤魚就這樣進入了人們的肚子里。
06 涼粉
不同地方的涼粉有自己獨特的味道。
@南京美食情報
澤普縣的涼粉別具一格。晶瑩潔白的涼粉和細(xì)如發(fā)絲的蘿卜、黃瓜拌在一起，再調(diào)上辣椒油、醋、蒜泥、鹽等調(diào)料，酸辣適中，清香爽口，令人回味無窮。
07 酸奶刨冰
說了這么多大魚大肉，不如來一杯酸奶刨冰解解膩。
如果你感到壓力大，不如去看看一杯酸奶刨冰是怎么做的吧。一把短而鈍的刀在冰塊上用力將冰挫下，再放上酸奶和糖稀，快速攪拌均勻，一杯酸奶刨冰就做好了。
@哈哈的犀牛Jio
如果你感到煩悶，不如去吃一碗酸奶刨冰讓內(nèi)心平靜下來。雪水凍成的冰有絲絲甜味，搭配上酸奶和果醬的香味，夏天的最佳清涼治愈甜品非酸奶刨冰莫屬。
08 澤普紅棗
說起紅棗，大家都對和田大棗不陌生，孰不知咱們澤普的紅棗品質(zhì)也是極高的。
澤普是全國有機紅棗名縣，曾榮獲首屆中國棗業(yè)大會金獎。同時，澤普紅棗栽培歷史悠久，早在1988年，澤普就被新疆維吾爾自治區(qū)命名為“紅棗商品生產(chǎn)基地縣”。澤普紅棗有果大皮薄、色紅如血、性平味甘、入口即食、不留殘渣的特點。
09 特別的李子——恐龍蛋
只看外表，這種李子估計能勸退很多人。但只要愿意吃下第一口，你一定會愛上它。
@MollyHu姚蕾
青翠的外表看似酸苦，讓人難以下口，實則隱藏著甜蜜多汁的果肉，李子的酸澀感幾乎不存在，只有甜蜜和香氣在口中久久回味，經(jīng)典的“紅綠配色”也讓更多人知道了這種寶藏水果。
澤普這座小城囊括了所有浪漫、甜蜜、樸實、熱情的元素。
浪漫如街邊的法國梧桐；
甜蜜如香甜多汁的李子；
樸實如肉質(zhì)緊實、嫩而不膻的架子肉；
熱情如烈火炙烤下的烤魚。
說到這里小編已經(jīng)默默吞了口水，你還知道哪些去了澤普就一定要打卡的特色美食呢？歡迎在評論區(qū)與我們分享。
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