你吃瓜花嗎_此處主要指南瓜花_冬瓜花。
買回來一束一束連葉柄扎在一起的瓜花_沖洗一下_下到開水鍋里_不放油鹽_汆一下?lián)破饋韄就可以吃了。基本沒有花味_只有淡淡的清甜味。
吃瓜花是有一點(diǎn)點(diǎn)咬瘦肉的口感_薄薄一層_嫩。葉柄也是嫩的_就像吃青菜梗。
吃瓜花主要吃的是“謊”花_就是不結(jié)瓜的花（大家好智慧_怎么知道哪朵花不結(jié)瓜的？）還有_要是一滕瓜結(jié)得太多_吃不完_只留幾個(gè)做瓜種籽的話_那么_連花帶著剛有拇指頭大小的瓜_一起掐下來做淡菜湯_不放油鹽_也相當(dāng)不錯(cuò)。
小瓜疙瘩_嫩_又脆_甜甜的_一點(diǎn)兒不像長(zhǎng)大后可以當(dāng)主食的那種扎實(shí)樣子_一塊就能當(dāng)小半碗飯_而是玲瓏可愛的_一口一個(gè)的_毫不費(fèi)勁兒。
做一個(gè)胡辣子蘸水_蘸著吃_每頓一大盆瓜花淡菜_從不會(huì)有剩_最受歡迎。
蘸水是什么呢_打個(gè)比方_比如吃火鍋的時(shí)候_得要做一個(gè)蘸碟_把麻油醬醋、蔥花香菜、辣椒油蠔油_蒜末_等等一系列佐料_按照自己喜歡的搭配調(diào)成一小碟_蘸火鍋菜吃_就是這個(gè)意思了。只不過_吃淡菜（白水煮菜）時(shí)_一般不放那么多佐料_有鹽巴、醬油、青花椒、味精、辣椒就差不多了。辣椒也最好是胡辣椒_胡辣椒就是把干辣椒放在火里燒_或者在鍋里焙脆以后_拍拍灰_把辣椒弄碎成渣就成了。特別有一股糊香味道_加上本身的辣_做蘸水特別好_燒魚也特別好吃。
瓜花和瓜疙瘩除了白水煮來打蘸水好吃之外_還可以蘸面糊_炸著吃。金黃色的瓜花在淡黃的面糊里若隱若現(xiàn)_炸出來后_外面一層薄薄的面糊殼是脆的_里頭瓜花是軟軟柔柔的_稍微給點(diǎn)鹽_就色香味俱全了_除了真好吃_也具體形容不出來什么了。
還可以釀瓜花_把肉餡兒調(diào)好_包進(jìn)花里_把綻開的花稍微合起來搭起來_上蒸鍋整_或者在炒鍋里慢慢煨_等到料汁差不多收干了_就可以上桌_一個(gè)個(gè)袖珍小南瓜_坐在盤子里_香味撲鼻。
（圖片整理自網(wǎng)絡(luò)）
