在烹飪食物的過程中需要使用到調(diào)味料_這樣才能讓食物有味道_否則原本沒有什么風(fēng)味的食物很難吸引人的味蕾_而調(diào)味料的種類多_比較常見的就有鈉鹽、味精、醬油、蠔油、辣椒_可根據(jù)自己的口味_需求選擇合適的調(diào)味料。但是_有部分人害怕吃味精會影響機(jī)體健康_到底能不能吃呢？下面來詳細(xì)了解。
味精的主要成分為谷氨酸鈉_作為鮮味調(diào)味劑_易溶于水。而越來越多的人減少味精的攝入量_主要是為健康考慮_而味精攝入過多確實(shí)容易影響健康。很多人在大量攝入的情況下會出現(xiàn)口干舌燥_頭暈等情況。
為了健康著想_減少其攝入量有必要_但不代表味精就一點(diǎn)都不能攝入_只要控制好量_不要過多獲取_并不會帶來影響。很多人還說吃味精會讓人變傻_還有致癌的風(fēng)險(xiǎn)_這些都是謠言_只會在大量攝入的情況下出現(xiàn)不良反應(yīng)_而不會直接損傷大腦或者誘發(fā)癌細(xì)胞。
如何正確使用味精？
1、快烹飪完再加味精
使用味精應(yīng)該注意許多問題_特別是在烹飪完的時候再加入味精。因?yàn)槲毒诔貭顟B(tài)下不容易溶解_一般溫度達(dá)到70攝氏度以上溶解速度較快_但不要超過90攝氏度_否則會讓其鮮味失去_無法達(dá)到良好調(diào)味效果_因此_在即將烹飪完的時候再加入味精。
2、控制好加入的量
使用味精時最重要的是控制好量_味精的主要成分為谷氨酸鈉_過多加入同樣會帶來影響_里面的鈉離子攝入過多會讓人感覺到不舒服_容易出現(xiàn)頭暈_口干舌燥等情況_因此_每次添加味精的量控制好_不要超過0.2克_也不要任何食物都加入味精調(diào)味_這樣才能確保安全。
3、不要多種調(diào)味料都使用
很多人本身口味比較重_在烹飪食物的過程中各種調(diào)味料都大量使用_原本不需要加入味精就有鮮味的食物也經(jīng)常用味精來調(diào)味_可能在攝入過量的情況下帶來影響。
另外_加入味精的情況下其他調(diào)味料就不要過多使用了_很多人加入味精還使用醬油_蠔油_這樣反而會讓食物變得重口味_無法保持原汁原味狀態(tài)_長時間過多獲取這些調(diào)味料會帶來影響。因此_在使用調(diào)味料的過程中得注意細(xì)節(jié)_盡量以清淡的烹飪方式來促進(jìn)健康。#醫(yī)聯(lián)媒體超能團(tuán)##清風(fēng)計(jì)劃#
